دونات

#‌دونات

سراغ دستورش:
مواد لازم دونات:آرد سفید۴ الی ۵پیمانه ،شکرنصف پیمانه، تخم مرغ۲ عدد،شیرنصف پیمانه،کره۸۰ گرم،وانیل،نصف قاشق چایخوری،نمک۱ پنس،خمیر مایه فوری۲ قاشق سوپخوری،آب ولرم،نصف پیمانه
برای تهیه دونات خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به همراه آب ولرم و یک قاشق چایخوری شکر داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم، سپس روی درب ظرف را می بندیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا روی خمیر مایه حباب بزند و عمل بیاید.
کره را از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود سپس به همراه شکر به خوبی هم می زنیم کاملا ترکیب شوند، تخم مرغ و وانیل را هم اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.
خمیر مایع عمل آمده را به همراه شیر ولرم اضافه می کنیم. در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم و پس از مخلوط کردن با مقدار کمی نمک، ۴ پیمانه از آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم ومخلوط می کنیم تا خمیر شکل بگیرد.
حالا خمیر را به یک سطح صاف منتقل می کنیم و کمی آرد روی سطح کار می پاشیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم تا جایی که دیگر به دست نچسبد. حالا خمیر را بلند می کنیم و روی سطح کار می کوبیم، اینکار باید ۵۰ تا ۱۰۰ بار انجام دهیم.
هر چقدر بیشتر عمل کوبیدن خمیر به سطح کار را بیشتر انجام دهیم خمیر لطیف تری خواهیم داشت. در ادامه یک کاسه با حجم دو برابر خمیر را با روغن چرب می کنیم و خمیر را به کاسه منتقل می کنیم.روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و روی سلفون هم یک حوله می اندازیم و کاسه را در یک جای گرم قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند. حدودایک ساعت تا دوبرابربشه.
هوای اضافی داخل خمیر خارج شود، سپس روی سطح میز کمی آرد پاشی می کنیم وبا وردنه صورت یکدست با قطر یک سانتی متر پهن می کنیم.
روی خمیر پهن شده با قالب دونات قالب می زنیم و هر کدام را به صورت جداگانه روی یک تکه کاغذ روغنی چرب شده قرار می دهیم تا هنگام انتقال به روغن برای سرخ کردن شکل ظاهری دونات ها خراب نشود.
مجددا روی دونات ها را با یک پارچه تمیز می پوشانیم تادوباره حدود ۲۰ دقیقه استراحت کنند.
داخل یک ظرف گود به اندازه ای روغن می ریزیم که دونات ها هنگام سرخ شدن به صورت شناور باشن هنگام سرخ کردن باقاشق روشون روغن داغ می ریزیم‌ تاپف کنن ویکدست سرخ بشن،بعدازسرخ شدن روی حوله کاغذی بزارین تاروغن اضافی بره،بعدازخنک شدن باشکلات بنماری یاپودرقندتزیین کنید.
من وسط دوناتهای قالب زده روهم که گردبودن رو سرخ کردم،پیراشکی لقمه ای شدن