شیرینیلطیفه

#شیرینی_لطیفه

مواد لازم:
تخم مرغ:سه عدد
آرد 85گرم.
نشاسته ذرت 15گرم
بیکینگ پودر:1/4 قاشق چایخوری
وانیل:1/4 قاشق چایخوری.
شکر 85گرم
پودر تارتار 1/4 قاشق چایخوری.
پودر قند مقداری

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم(تخم مرغ سرد باشه).سفیده رو اول میزنیم تا یکم فرم بگیره بعد نصف شکر رو کم کم اضافه میکنیم و پودر تارتار رو آخرای فرم گرفتن سفیده بهش اضافه میکنیم،وقتی سفیده خوب فرم گرفت میذاریم یخچال.
زرده ها رو با وانیل و بقیه شکر میزنیم تا حجمش زیاد بشه و کرم رنگ بشه.ارد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.به ظرف زرده ها سفیده تخم مرغ رو کم کم اضافه میکنیم و به صورت دورانی مخلوط میکنیم که پف سفیده نخوابه.بعد آرد رو کم کم رو مواد الک میکنیم و مخلوط میکنیم.کف سینی فر کاغذ روغنی میندازیم مایه رو تو قیف با ماسوره ساده میریزیم و با فاصله روی سینی قیف میزنیم.روی شیرینی ها یکم پودر قند الک میکنیم و تو فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180درجه سانتیگراد میذاریم به مدت 8دقیقه.بعد از اینکه شیرینی ها سرد شدن بینشون خامه میذاریم و یه شیرینی دیگه میذاریم روش.
سرعت عمل تو شیرینی لطیفه خیلی مهمه
مواظب باشین سفیده تون آب نندازه اگه اینجوری شد یکم دیگه بزنید
روی شیرینی پودر قند زیاد الک نکنید چون باعث ترک خوردنش میشه
اگه دوست داشتین لطیفه های تپل تری😉 داشته باشین میتونین مقدار بیکینگ پودر رو 1/2 قاشق چایخوری در نظر بگیرین.
خوب زدن سفیده تواین شیرینی خیلی مهمه✌