نان دارچینی حلزونی

نان دارچینی حلزونی
کره 90 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 60 گرم
شیر ولرم 125 میلی لیتر
مایه خمیر 7 گرم
نمک 4/1 قاشق چایخوری
آرد 400 الی 450 گرم
مواد میانی
کره 70 گرم
دارچین 1 قاشق سوپخوری
شکر یا پودر شکر 5 قاشق سوپخوری
برای تهیه نان دارچینی در ابتدا مایه خمیر خشک را با شیر ولرم و کمی از شکر مخلوط کرده درب آنرا می گذاریم تا عمل آید. در ظرفی دیگر 400 گرم آرد + نمک + شکر را مخلوط کرده مایه خمیر عمل آمده + کره و زرده تخم مرغ که این دو را با همزن زده و مخلوط شده به مواد آرد اضافه نموده خوب ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود. اگر چسبیده بود به آن آرد اضافه کنید. سپس خمیر را پوشانده به مدت 80-60 دقیقه استراحت دهید بعد از آن کمی ورز دهید. خمیر را به اندازه 37*30 سانتی متر باز کنید و روی آن کاملا" کره بمالید سپس از مخلوط دارچین و شکر روی آن بپاشید. خمیر را از پایین و بالا به سمت مرکز رول کنید بعد با فاصله 5/2 سانتی متر برش دهید. در فر 190 درجه سانتیگراد با شماره 5 گاز به مدت 20-15 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت بیرون آورده روی آن کره بمالید.