کلوچه خرماوگردو

#کلوچه_خرماوگردو
آرد 4 پیمانه
شیر 1/4 پیمانه
ماست 1/4 پیمانه
روغن حیوانی یا کرمانشاهی 3/4 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1/3 پیمانه
بکینگ پودر 1/2 ق چ
نمک مقداری
مایه خمیر ترش 1/2 ق غ
آب ولرم 1/4 پیمانه
مواد میانی کلوچه
پودر گردو یک پیمانه
خرما که پوستش رو جدا کردم یک پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
هل یک ق
دارچین 1 ق غ در صورت تمایل
آرد 2 ق غ
گلاب اعلا دو ق
کره 2 ق غ

ابتدا مواد خمیر مایع را با آب ولرم مخلوط کرده با پف کند سپس تمام مواد دیگر را با هم قاطی میکنیم و در نهایت خمیر مایه آماده شده خمیر باید را اضافه میکنیم خمیر بدست آماده نباید به دست بچسبد سپس 2 ساعت در گوشه ای برای استراحت قرار میدهیم
حال مواد میانی را آماده میکنیم
کره و آرد را کامل با هم تفت میدهیم تا رنگش تیره شود بعد تمام مواد دیگر را به آن اضافه میکنیم میگذاریم کنار تا خنک شود بعد گلوله ای از خمیر را با وردنه باز میکنیم یه قاشق مواد درون آن ریخته و مثل بقچه آن را میبندیم و کمی روی آن را صاف میکنیم و مهر میزنیم در فر از قبل گرم شده 180 ب مدت 25 دقیقه. رومال این کلوچه خوشمزه ترکیب یه تخم مرغ و کمی زعفران هست. نوش جان.
.