کلوچه خرمایی

کلوچه خرمایی

مواد لازم :
شیر ولرم ...........۱/۳ پیمانه(۸۰ گرم)
شکر .........۱/۲ ق غ
خمیر مایه ............۱/۲ ق غ
*
تخم مرغ ...........۱ عدد
وانیل ..........۱/۲ ق چ
کره............۴۰ گرم
شکر ..........۵ ق غ
آرد ............۱/۵ تا ۲ پیمانه
**
مواد میانی:
خرما .............. ده عدد
گلاب ..........۱ ق غ
کره ......... ده گرم
پودر هل ............ ۱ ق م
پودر دارچین ............. ۱ ق م
گردو خرد شده .......... ۱/۴ پیمانه

شیر و شکر و خمیر مایه رو لا هم مخلوط کنید و به مدت ده دقیقه زمان بدین تا تخمیر بشه...

تخم مرغ ، شکر، کره و وانیل رو باهم مخلوط کنید ، بعد خمیر مایه ی عمل اومده رو بهشون اضافه میکنیم 😍
و در نهایت آرد رو کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و ورز بدین تا انسجام پیدا کنه...
میزان آرد دقیقا مشخص نیست و به آردتون بستگی داره ...
هر جا خمیر زیاد به دستتون چسبید دستتون رو بشورین و خشک کنید و دوباره شروع کنید به ورز دادن...
این خمیر یکم چسبندست ، پس سعی کنید با ورز دادن چسبندگیشو بگیرین