دستورکیک اسفنجی نازنین

دستورکیک اسفنجی نازنین
مواد لازم
ارد قنادی ۳۰۰گرم معادل ۲پ
پودر قند ۳۰۰گرم معادل ۲پ سرخالی
نکته：اگه نداشتین شکر رو اسیاب کنید
ابجوش نصف پیمانه
نمک و وانیل هرکدام یک نوک ق چ
بکینگ پودر یک ق چ سر صاف
تخم مرغ خنک ۶عدد
نکته：
ارد رو سه بار الک کنید
تخم مرغ رو اخری از یخچال بیرون بیارید که خنک باشه چون هم به پف کیک کمک میکنه و هم راحت تر زرده وسفیده جدا میشه
طرز تهیه
۱：فر را با دمای ۱۸۰درجه روشن کنید
۲：کف قالب را کمی چرب و بعد کاغذ روغنی بزارین
۳：ارد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید
۴：بقیه مواد را اندازه گیری کنید
۵：زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید
۶：سفیده ها رو با دور متوسط همزن بزنید
۷：سفیده ها سفید و فمی شکل شد, نصف پودر قند را اضافه کرده باز هم بزنید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه
۸：سفیده زده شده را در یخچال قرار دهید تا خنک بماند و بقیه مراحل را انجام دهید
۹：زرده و وانیل و بقیه پودر قند را مخلوط کنید وکمی با همزن بزنید
۱۰：ابجوش را سریع بریزید و همزمان سریع هم بزنید تا زرده تخم مرغ نپزد
۱۱：زرده تخم مرغ ها را تا جایی بزنید تا کرم و کشدار شود وحالت روان داشته باشد
۱۲：سفیده زده شده را از یخچال بیرون اورده و وبه زرده زده شده اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی بازرده مخلوط کنید
۱۳：ارد را کم کم روی مواد الک کرده و ارام و به حالت دورانی هم بزنید ضمن اینکه از زدن زیاد هم خود داری کنید
۱۴：مواد را در قالب ریخته و رویش را صاف کنید
۱۵：قالب را سه بار به زمین زده تا حبابهای درشت ان خارج شود
۱۶：قالب را به مدت ۴۰تا ۵۰دقیقه در فر قرار دهید
۱۷：زمان پخت کیک که تمام شد یک خلال دندون در کیک فرو کنید,اگر مواد نچسبید کیک اماده شده و اگر چسبید درب فر را سریع بسته زمان دهید تا بپزد
۱۸：کیک که پخت روی توری فلزی قرار داده تا کاملا خنک شود
۱۹：البته بهتر است کیک وفر همزمان باهم خنک شوند حتی اگر فر را احتیاج دارید بهتر است اجازه دهید فر خنک شده و بعد برای سری بعدی گرم کنید
نوش جان