کیک ماربل برانیز

کیک ماربل برانیز


کره 150 گرم؛
شکلات تلخ 100 گرم؛
پودر کاکائو 2 ق س؛
تخم مرغ 4 عدد؛
شکر ریز دانه 150 گرم؛
وانیل یک چهارم ق م؛
آرد 150 گرم؛
بکینگ پودر 1 ق چ؛
نمک نوک قاشق؛
گردو 50 گرم؛
مواد پنیری کیک:
کره 50 گرم؛
شکر ریز دانه 90 گرم؛
پنیر ماسکارپونه 200 گرم؛
تخم مرغ 2 عدد؛
آرد 4 ق س؛
وانیل کمی؛
طرز تهیه:
فر در دمای 180 روشن کنید. ابتدا مواد کف قالب را حاضر میکنیم. قالب گرد 25 سانتی را چرب کنید و کنار بگذارید. کره، شکلات و پودر کاکائو را روی بخار کتری بن ماری کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید. انقدر که کشدار و کرم رنگ بشه. سپس مواد خشک شامل آرد و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. حالا مایه ی شکلاتی که خنک شده را اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. اکنون 4 ق غ از مایه را بردارید و باقی را در قالب چرب شده بریزید. سپس گردوهای خرد شده رو کامل روی سطح مایه کیک پخش کنید. بعد مواد پنیری (طرز تهیه در انتهای دستور آمده است) را ریخته و رویش را صاف کنید. حالا باقی مواد را دوباره روی آن ریخته و خیلی سطحی با خلال دندان بصورت مرمری طرح بیندازید. قالب را در فر با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 45 تا 50 دقیقه قرار دهید. زمانی امادست که اگر خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید، تمیز بیرون آید.
طرز تهیه مواد پنیری: کره هم دمای محیط و شکر را خوب با همزن میزنیم. وقتی کاملا پفکی شد،بعد پنیر ماسکارپونه را اضافه میکنیم و میزنیم. بعد یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه میکنیم و میزنیم و بعد 4 ق آردمون رو می ریزیم و با لیسک بهم می زنیم . نوش جان
#کیک #برانی#کیک_پنیری