پلو شوشتری

پلو شوشتری
‌‌
تاحالا پلو شوشتری درست کردی؟نظرت چیه؟
‌
کدوم غذای محلی رو از همه بیشتر دوست داری؟
‌
پلو شوشتری از غذاهای محلی استان خوزستان هست که با مرغ یا گوشت چرخ شده یا تکه ایی و یا حتی تن ماهی سرو میشه و خیلیم خوشمزست.‌
مقدار لوبیا معمولا نصف مقدار برنج هست که میتونید کمتر هم بریزید.
‌‌
‌‌
مواد لازم🔻
برنج : ۲ لیوان
لوبیا چشم بلبلی : ۳/۴ لیوان
شوید : ۲ دسته
شوید خشک : به مقدار کم(در صورت دلخواه)
زعفرون : به مقدار لازم
فیله یا سینه مرغ
‌
طرز تهیه🔥
۱.لوبیا رو از شب قبل خیس گذاشته و میپزیم.
۲.من برای این غذا از فیله مرغ زعفرونی استفاده کردم که از شب قبل فیله ها رو دو قسمت نواری تقسیم کرده و با زعفرون، پیاز،پودر سیر،فلفل و آبلیمو مرینت کردم.
۳.برنج رو هم آبکش کرده و یک دقیقه قبل از آبکش کردن لوبیای پخته رو داخلش ریخته و آروم هم زده و بعد آبکش میکنیم.
۴.ته دیگ مورد نظر رو گذاشته و بعد مقداری از برنج رو کف قابلمه ریخته.
۵.بعد مقداری شوید تازه که خرد کردیم به همراه کمی شوید خشک روی برنج ریخته و به همین ترتیب ادامه داده.
۶.در آخر یک بوته سیر کوچک از وسط نصف کرده و روی برنج گذاشتم(اختیاریه)
۷.کمی هم زعفرون آبشده روی برنج ریخته و 40دقیقه دم میزاریم.
(اگر از گوشت یا مرغ تکه ایی استفاده کردید میتونید بعد پخت لابه لای برنج بزارید و بعد برنج رو دم کنید.)
۸.فیله ها رو به شکل حلزونی سیخ زده و داخل تابه ترکیب روغن و کره ریخته و با حرارت ملایم سرخ میکنیم.
📍موقع دم گذاشتن برنج من یک بوته کوچیک سیر رو از وسط نصف کرده و وسط برنج گذاشتم.(عطر برنج رو عالی میکنه)
‌
نوش جانتون