ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﯼ ﭘﯿﺘﺰﺍﯼ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ‏( ﻏﺬﺍﯼ ﺗﺮﮐﯿﻪ ﺍﯼ ‏)

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﯼ ﭘﯿﺘﺰﺍﯼ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ‏( ﻏﺬﺍﯼ ﺗﺮﮐﯿﻪ ﺍﯼ ‏)

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ
ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﭘﺨﺘﻪ ﻭ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ : ۱ ﮐﯿﻠﻮ
ﺁﺭﺩ : ۳ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ : ۳ - ۲ ﻋﺪﺩ
ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ : ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ
ﮐﺪﻭ ﻭ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ : ۲ ﻋﺪﺩ
ﺫﺭﺕ : ۱۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺑﺮﻧﺞ ﭘﺨﺘﻪ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺳﻮﺳﯿﺲ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﯾﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﻗﺎﺭﭺ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﻫﻮﯾﺞ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﻧﺨﻮﺩ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﭘﻨﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ
ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﺩﻭ ﻋﺪﺩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﮐﻮﭼﮏ ﻭ ۳ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺁﺭﺩ ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﯾﺎ ﺳﻮﺧﺎﺭﯼ ﻭ ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ.
ﺍﺩﻭﯾﻪ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺗﺮﮐﯿﻪ ﺍﯼ ﻫﺎ ﮐﯿﻤﯿﻮﻥ ﻧﺎﻡ ﺩﺍﺭﺩ . ﮐﻪ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎً ﻣﻌﺎﺩﻝ ﺯﯾﺮﻩ
ﺍﺳﺖ. ﺷﻤﺎ ﻫﺮ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺩﯾﺪﯾﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﮐﻤﯽ ﺭﻭﻏﻦ
ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﻭﺭﺯ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺧﻤﯿﺮ ﺩﺭﺁﯾﺪ. ﺍﮔﺮ ﻻﺯﻡ ﺑﺎﺷﺪ
ﺑﺎﺯ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ.
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺗﻪ ﻗﺎﻟﺐ ﭼﺮﺏ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﺣﺎﻟﺖ ﺧﻤﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﭘﺨﺶ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺩﺭ ﻇﺮﻑ
ﺩﯾﮕﺮ ﺳﻮﺳﯿﺲ، ﻗﺎﺭﭺ، ﯾﮏ ﻋﺪﺩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ
ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ. ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺩﺭ ﺍﯾﻨﺠﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﻪ ﺧﻤﯿﺮ
ﺑﭽﺴﺒﺪ.
ﺑﻘﯿﻪ ﻣﻮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ.
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺗﻤﺎﯾﻞ ﻣﯿﺘﻮﺍﻥ ﺍﺯ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺑﺪﻭﻥ ﻫﺴﺘﻪ ﻫﻢ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ. ﻣﻘﺪﺍﺭ
ﮐﻤﯽ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﻭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﺳﭙﺲ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ ﻭ
ﺭﻭﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﻣﯿﭙﺎﺷﯿﻢ. ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ۱۸۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ ﻃﺒﻘﻪ
ﺑﺎﻻ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ ﮔﺮﯾﻞ ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ
ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﭘﻨﯿﺮ ﺭﻭﯼ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﻧﯿﺰ ﺁﺏ ﺷﻮﺩ. ﺍﮔﺮ ﻓﺮﺻﺖ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ
ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻧﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭﻗﺘﯽ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ
ﺩﺭ ﻓﺮ ﻣﺎﻧﺪ ﺑﻌﺪ ﭘﻨﯿﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ ﺩﺍﺧﻞ
ﻓﺮ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﮔﺮﯾﻞ ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻭ ﭘﻨﯿﺮ ﺧﺸﮏ
ﻧﻤﯿﺸﻮﺩ .
ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﯾﻦ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﮔﺎﺯ ﻭ ﻣﺎﯾﮑﺮﻭﻓﺮ ﻫﻢ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﮐﻪ
ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺭﻭﯼ ﮔﺎﺯ ﮐﺎﻣﻞ ﺳﺮﺥ ﺷﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺎﯾﮑﺮﻭﻓﺮ ﺑﻪ
ﻣﺪﺕ ۲ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﻪ ۱۰۰ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﭘﻨﯿﺮ ﻧﯿﺰ ﺁﺏ ﺷﻮﺩ