دسر کاستار با تزیین گاناش شکلاتی

دسر کاستار با تزیین گاناش شکلاتی

شیر ۱ لیتر
شکر ۱ پیمانه
وانیل کمی
پودر کاسترد ۶ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس شکلات
شکلات تخته ای تلخ ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
خامه ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه
۱- پودر کاسترد و شکر را داخل شیر حل کرده و روی حرارت گذاشته و مرتب هم زده تا غلیظ شود. قبل از برداشتن از روی حرارت کره و وانیل را اضافه و برای یک دست شدن کمی با همزن بزنید.
۲- کاسترد آماده را داخل قالب یا ظروف انتخابی ریخته و در یخچال برای سه ساعت قرار دهید تا کاملا سرد و بسته شود.
۳- در زمان سرو، در ظرف مورد نظر برگردانده و با وارد کردن ضربه ای به پشت قالب، از ظرف خارج کنید.
۴- خامه را روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید تا روان و گرم شود ولی نجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و شکلات خرد شده و روغن مایع را اضافه و مرتب هم بزنید تا سسی روان بدست آید.
۵- سپس سس را روی کاسترد قالبی ریخته و تزئین کنید.