مواد لازم
مواد لازم
ورقه لازانیا ۸ عدد
گوشت چره کرده ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
هویج ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
نخود فرنگی نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
پنیر گودا و اسرم ۱۰۰ گرم
پنیر موزارلا (تازه محلی) یا پیتزا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
شیر و نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه
هویج رو رنده کنید. قارچ رو ورقه ای کنید و با کمی آبلیمو و نمک تفت بدید. فلفل دلمه رو هم نگینی کنید.
پیاز رو خرد کنید و توی تابه تفت بدید، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و هویج رنده شده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید. وقتی تفت خورد، رب رو اضافه کنید و تفت بدید و بعد هم قارچ و فلفل دلمه و نخود فرنگی از قبل پخته رو اضافه کنید. نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و ادویه بزنید و حرارت رو خاموش کنید.
توی یک قابلمه آب رو جوش بیارید و ورقه های لازانیا رو اضافه کنید و توی آب کمی نمک و زردچوبه و روغن بریزید. وقتی ورقه ها پخت، اونو آبکش نکنید، بلکه آب قابلمه رو چند بار عوض کنید و آب سرد بریزید. بذارید توی آب بمونه.
حالا ورقه ها رو توی ظرف بذارید و لایه لایه مواد و پنیر و دوباره ورقه لازانیا و …تا آخر ادامه بدید.
کمی شیر هم از گوشه ظرف بریزید توی ظرف تا لازانیا نرم بمونه.
ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تا زمانی که پنیر طلایی بشه. بسته با سایز ظرف و حرارت فر، حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت کافیه.
نکات
◾میتونید به جای گوشت چرخکرده از سویا هم استفاده کنید.
◾اگر سویا دانه درشته، توی ۱، ۲ ، ۳ یا غذاساز بریزید و ریزش کنید.
◾میتونید به جای شیر، بین لایه ها سس سفید بریزید.
◾قارچ اگر با حرارت متوسط رو به بالا به کمی آبلیمو تفت داده بشه, سیاه نمیشه!
◾میزان پنیر دستور بسته با ذائقه شماست، هر چی پنیر بیشتر باشه، خوشمزه تر میشه.
◾ورقه لازانیا رو اگر آبکش کنید، بعد از یه مدت به هم میچسبن، واسه همین آب سرد روشون بریزید تا این مشکل براشون پیش نیاد.
◾آویشن توی غذاهای پنیری طعم فوق العاده ای به غذا میده.
◾ایتالیایی ها لازانیا رو با ارتفاع زیاد درست میکنند ولی بین لایه ها مواد کمی میریزن!
◾اگر پنیر گودا و اسرم ندارید از هر پنیری با ذائقه خودتون میتونید استفاده کنید.
◾این میزان برای ۴ نفر کافیه!
ورقه لازانیا ۸ عدد
گوشت چره کرده ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
هویج ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
نخود فرنگی نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
پنیر گودا و اسرم ۱۰۰ گرم
پنیر موزارلا (تازه محلی) یا پیتزا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
شیر و نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه
هویج رو رنده کنید. قارچ رو ورقه ای کنید و با کمی آبلیمو و نمک تفت بدید. فلفل دلمه رو هم نگینی کنید.
پیاز رو خرد کنید و توی تابه تفت بدید، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و هویج رنده شده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید. وقتی تفت خورد، رب رو اضافه کنید و تفت بدید و بعد هم قارچ و فلفل دلمه و نخود فرنگی از قبل پخته رو اضافه کنید. نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و ادویه بزنید و حرارت رو خاموش کنید.
توی یک قابلمه آب رو جوش بیارید و ورقه های لازانیا رو اضافه کنید و توی آب کمی نمک و زردچوبه و روغن بریزید. وقتی ورقه ها پخت، اونو آبکش نکنید، بلکه آب قابلمه رو چند بار عوض کنید و آب سرد بریزید. بذارید توی آب بمونه.
حالا ورقه ها رو توی ظرف بذارید و لایه لایه مواد و پنیر و دوباره ورقه لازانیا و …تا آخر ادامه بدید.
کمی شیر هم از گوشه ظرف بریزید توی ظرف تا لازانیا نرم بمونه.
ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تا زمانی که پنیر طلایی بشه. بسته با سایز ظرف و حرارت فر، حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت کافیه.
نکات
◾میتونید به جای گوشت چرخکرده از سویا هم استفاده کنید.
◾اگر سویا دانه درشته، توی ۱، ۲ ، ۳ یا غذاساز بریزید و ریزش کنید.
◾میتونید به جای شیر، بین لایه ها سس سفید بریزید.
◾قارچ اگر با حرارت متوسط رو به بالا به کمی آبلیمو تفت داده بشه, سیاه نمیشه!
◾میزان پنیر دستور بسته با ذائقه شماست، هر چی پنیر بیشتر باشه، خوشمزه تر میشه.
◾ورقه لازانیا رو اگر آبکش کنید، بعد از یه مدت به هم میچسبن، واسه همین آب سرد روشون بریزید تا این مشکل براشون پیش نیاد.
◾آویشن توی غذاهای پنیری طعم فوق العاده ای به غذا میده.
◾ایتالیایی ها لازانیا رو با ارتفاع زیاد درست میکنند ولی بین لایه ها مواد کمی میریزن!
◾اگر پنیر گودا و اسرم ندارید از هر پنیری با ذائقه خودتون میتونید استفاده کنید.
◾این میزان برای ۴ نفر کافیه!
- ۷۹۹
- ۰۶ تیر ۱۳۹۳
دیدگاه ها (۶)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط