کیک بستنی
کیک بستنی
مواد لازم
کیک اسفنجی 300 گرم
بستنی میوهای 2 پیمانه
بستنی وانیلی 1 پیمانه
بیسکویت شکلاتی خرد شده نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
سفیده تخم مرغ 2 عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
کرم تارتار به مقدار لازم
دستور غذا
کیکی که از قبل آماده کرده ایم یا کیک آماده را از قالب جدا کرده و به 4 لایه تقسیم میکنیم
بهترین کیکی که میتوانید برای درست کردن کیک بستنی استفاده کنین کیک فرشته (Angel cake) است که پوکی و سبکی آن دسر شما را مورد پسند همه قرار میدهد
درون قالب کیک را با یک لایه سلفون پوشانده بطوریکه 15 سانتیمتر سلفون از تمام جهات از لبههای قالب آویزان باشد. کیک را به این طریق لایه لایه ببرید
یک لایه کیک کف قالب قرار داده و روی آن 1 پیمانه بستنی میوهای قرار داده و یکنواخت پخش کنید. بستنی انبه میتواند یکی از انتخابهای شما باشد
یک لایه کیک روی لایه قبل قرار داده، نصف پیمانه بستنی وانیلی و سپس روی این لایه بستنی، بیسکویت یا ویفر شکلاتی خردشده را بریزید، روی ویفرهای شکلاتی بقیه بستنی وانیلی را پخش کنید
یک لایه کیک سپس بستنی میوهای و لایه آخر کیک. سپس سلفون را روی کیک کشیده و محکم ببندید که هوا وارد ان نشود. و دست کم 1 ساعت در فریزر نگه میداریم (حداکثر تا 3 روز).
زمانیکه خواستید این کیک را سرو کنید مراحل بعدی را ابتدا انجام داده و سپس کیک را از فریزر در بیاورید. سفیده تخم مرغ را با کمی کرم تارتار در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت کمی هم میزنیم.
کاسه را روی یک قابلمه آب که روی شعله اجاق در حال جوشیدن است (به شکلی که بخار آب با کاسه تماس نداشته باشد به روش بن ماری) قرار داده و مواد را به سرعت هم میزنیم تا سفیده تخم مرغ کف کتد
به تدریج شکر را به سفیده تخممرغ اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا با مواد ترکیب شود.کمی از ترکیب کاسه را با نوک انگشتان تست میکنیم تا از حل شدن شکر در مواد اطمینان حاصل کنیم
کاسه را از روی بخار قابلمه برداشته و کنار میگذاریم؛ سپس ترکیب کاسه را با همزن برقی حدود 6 دقیقه با سرعت بالا هم میزنیم تا سفت، براق و خامه مانند شود.
وانیل را اضافه میکنیم و 1 دقیقه هم میزنیم
کیک را از قالب جدا کرده، در صورت لزوم کنارهها را مرتب کرده، مخلوطی که با سفیده تخممرغ بدست آمد همان مرنگ است که در مرحله اخر و زمان سرو روی کیک میریزیم.
هر زمان که خواستید کیک را سرو کنید میتوانید با میوههای تابستانی خوشمزه روی آن را تزئین کنید.
مواد لازم
کیک اسفنجی 300 گرم
بستنی میوهای 2 پیمانه
بستنی وانیلی 1 پیمانه
بیسکویت شکلاتی خرد شده نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
سفیده تخم مرغ 2 عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
کرم تارتار به مقدار لازم
دستور غذا
کیکی که از قبل آماده کرده ایم یا کیک آماده را از قالب جدا کرده و به 4 لایه تقسیم میکنیم
بهترین کیکی که میتوانید برای درست کردن کیک بستنی استفاده کنین کیک فرشته (Angel cake) است که پوکی و سبکی آن دسر شما را مورد پسند همه قرار میدهد
درون قالب کیک را با یک لایه سلفون پوشانده بطوریکه 15 سانتیمتر سلفون از تمام جهات از لبههای قالب آویزان باشد. کیک را به این طریق لایه لایه ببرید
یک لایه کیک کف قالب قرار داده و روی آن 1 پیمانه بستنی میوهای قرار داده و یکنواخت پخش کنید. بستنی انبه میتواند یکی از انتخابهای شما باشد
یک لایه کیک روی لایه قبل قرار داده، نصف پیمانه بستنی وانیلی و سپس روی این لایه بستنی، بیسکویت یا ویفر شکلاتی خردشده را بریزید، روی ویفرهای شکلاتی بقیه بستنی وانیلی را پخش کنید
یک لایه کیک سپس بستنی میوهای و لایه آخر کیک. سپس سلفون را روی کیک کشیده و محکم ببندید که هوا وارد ان نشود. و دست کم 1 ساعت در فریزر نگه میداریم (حداکثر تا 3 روز).
زمانیکه خواستید این کیک را سرو کنید مراحل بعدی را ابتدا انجام داده و سپس کیک را از فریزر در بیاورید. سفیده تخم مرغ را با کمی کرم تارتار در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت کمی هم میزنیم.
کاسه را روی یک قابلمه آب که روی شعله اجاق در حال جوشیدن است (به شکلی که بخار آب با کاسه تماس نداشته باشد به روش بن ماری) قرار داده و مواد را به سرعت هم میزنیم تا سفیده تخم مرغ کف کتد
به تدریج شکر را به سفیده تخممرغ اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا با مواد ترکیب شود.کمی از ترکیب کاسه را با نوک انگشتان تست میکنیم تا از حل شدن شکر در مواد اطمینان حاصل کنیم
کاسه را از روی بخار قابلمه برداشته و کنار میگذاریم؛ سپس ترکیب کاسه را با همزن برقی حدود 6 دقیقه با سرعت بالا هم میزنیم تا سفت، براق و خامه مانند شود.
وانیل را اضافه میکنیم و 1 دقیقه هم میزنیم
کیک را از قالب جدا کرده، در صورت لزوم کنارهها را مرتب کرده، مخلوطی که با سفیده تخممرغ بدست آمد همان مرنگ است که در مرحله اخر و زمان سرو روی کیک میریزیم.
هر زمان که خواستید کیک را سرو کنید میتوانید با میوههای تابستانی خوشمزه روی آن را تزئین کنید.
- ۸۶۴
- ۱۱ شهریور ۱۳۹۴
دیدگاه ها (-۱)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط