کیک شکلاتی نوتلا

#کیک_شکلاتی_نوتلا

موادلازم :
آرد دو پیمانه
تخم مرغ 5 عدد
بکینگ پودر یک ق غ
پودر کاکائو دو ق س
نوتلا دو ق س سرپر
شیر یک پیمانه سرخالی
شکر یک تا یک و نیم پیمانه (من یک پیمانه زدم)
روغن سه چهارم پیمانه
وانیل نصف ق چ

ابتدا شیر و نوتلا و پودر کاکائو را خوب مخلوط نموده و روی حرارت قرار میدهیم تا خوب حل شوند
سپس زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را ک از قبل به دمای محیط رسانده ایم جدا نموده و ابتدا سفیده را با نیمی از شکر با دور تند همزن و در یک جهت میزنم تا حدی ک چندبرابر شود و کاملا پف کند طوری که وقتی ظرف را برعکس میکنیم از ظرف نریزد
آرد و بکینگ پودر را هم سه مرتبه الک نموده تا سبک شود و کنار میگذاریم
زرده تخم مرغ ها و باقی مانده شکر و وانیل را با دورمتوسط همزن میزنیم تا غلیظ و کشدار و کرم رنگ شود

دراین مرحله مخلوط شیرو نوتلا و پودرکاکائو را ک ازقبل درهم حل نموده و از صافی عبور داده ایم را اضافه میکنیم و سریع باهمزن میزنیم ( داغی شیر باید درحدی باشه ک انگشتتون نسوزه ) و بعدازان روغن را اضافه کرده نهایتا آرد الک شده را کم کم بالیسک یا قاشق چوبی به مایه ی کیک افزوده ولی فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم ؛ در مرحله آخر سفیده تخم مرغ را هم اضافه میکنیم و بازهم فقط درحد مخلوط شدن سفیده را داخل مایه ی کیک فولد میکنیم و داخل قالب چرب و آردپاشی شده درون فر از قبل گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم ؛ قبل از اتمام وقت باخلال دندان تست کنید .

#موس_شکلاتی


دو عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)
شکر یک چهارم پیمانه
پودرژلاتین دو ق س
آب سرد یک سوم پیمانه
وانیل نصف ق چ
شیرنسبتا داغ نصف پیمانه
خامه ی فرم گرفته 350 گرم
شکلات تلخ 150 گرم

ابتدا دوعدد سفیده ی تخم مرغ را کاملا فرم داده به گونه ای ک کاملا سفت شود و از ظرف نریزد و داخل یخچال قرارمیدهیم ؛
زرده تخم مرغ ها و شکر و وانیل را بادورتند همزن میزنیم تا سفید و کشدارشود و بعد شیرنسبتا داغ را کم کم اضافه و کمی با همزن میزنیم
پودر ژلاتین را در یک سوم پیمانه آب سرد خوب مخلوط و بن ماری میکنیم تا شفاف شود بعد به ترکیب زرده اضافه میکنیم و کمی باهمزن میزنیم
شکلات تلخ را هم به روش بن ماری ذوب کرده و به مواد اضافه میکنیم و خامه ی فرم گرفته را هم اضافه نموده و خوب مخلوط میکنیم و درنهایت سفیده تخم مرغ را اضافه نموده باهمزن میزنیم تا همه ی موادیکدست شود
اگر رنگ موس روشن بود و خواستید ک تیره تر باشه دو ق سوپخوری پودر کاکائو به موس اضافه کنید و هم بزنید .
حالا یک لایه از کیک رو ظرف مورد نظر قرارمیدیم و دورش رینگ میذاریم و نیمی از موس رو روی کیک میریزیم و حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا نیم بند شه ( حتما حواستون باشه چون ممکنه زمان کمتری طول بکشه تا موس نیم بند شه و به هیچ عنوان نباید کاملا ببنده چون لایه های کیک به هم نمیچسبه دراین صورت)
بعد لایه بعدی کیکو روی موس قرارمیدیم و مابقی موس رو روی کیک میریزیم و اجازه میدیم 3 ساعت داخل یخچال بمونه تا آماده بشه و بعد با یه چاقوی تیز از رینگ جداش میکنیم