رشتهپلوباگوشتقلقلی

🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸

#رشته_پلو_با_گوشت_قلقلی

رشته رو کمی توی روغن تفت میدیم تا بوی خامیش بره و کمی برشته بشه ، حرارت باید ملایم باشه وگرنه زود رشته ها می سوزند . برنج رو تو آب و روغن و نمک جوش میاریم ، ٢ تا ٣ دقیقه قبل از اینکه برنج رو آبکش کنیم رشته رو بهش اضافه می کنیم و بلافاصله برنج رو آبکش می کنیم و طبق روال همیشگی میذاریم دم بکشه . برای گوشت قلقلی ، گوشت چرخکرده ، پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل سیاه ، ادویه کاری ، چاشنی لیمو فلفلی ، زردچوبه و مقدار کمی آرد رو با هم مخلوط می کنیم و خوب ووز میدیم . مخلوط رو یک ساعت در بخچال قرار میدیم تا خودش رو بگیره . بعد روغن رو داغ می کنیم و از مخلوط گوشت برمی داریم و توی دستمون گرد می کنیم و تو روغن کمی تفت میدیم و میذاریم روی حرارت ملایم تا مغز پخت بشه . من برای خوشرنگ شدنش کمی آب گوجه رو با مقدار خیلی کمی نمک و زردچوبه ، بهش اضافه کردم و گذاشتم تا آب گوجه کاملا تبخیر بشه . کشمش رو هم جداگانه تفت دادم .

بزرگترین کانال آشپزی تلگرام 👇 🏻

@fanemehmani

🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃