سلام و صبح بخیر

سلام و صبح بخیر...
این هم بافت داخلی پیراشکی ها...شما میتونید کرم بیشتر بزنید..
و اما دستور پخت：
یک قاشق مرباخوری شکر رو در نصف پیمانه شیر ولرم حل کرده و یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری رو داخلش ریخته,یک هم بزنید و روش نعلبکی گذاشته و اجازه بدید پف کنه...
یک عدد تخم مرغ,پنج قاشق غذاخوری شکر,نصف قاشق چای خوری نمک,نصف پیمانه ماست غلیظ شیرین,دو قاشق کره اب شده,کمی وانیل را با هم همزده و مایه خمیر را روی مواد ریخته ولی هم نزنید و کم کم ارد بریزید و هم بزنید و انقدر ورز دهید که خمیر به دست نچسبد.ارد زیادی نزنید.ولی ورز زیاد بدید.میزان تقریبی ارد پانصد گرم...خلاصه اینکه خمیر رو داخل کاسه ای که کمی چرب شده گذاشته و روش رو بپوشونید و در جای گرم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه...پف خمیر رو خالی کرده و با وردنه پهن کنید و با کاتر یا لیوان قالب زده و خمیر هارو روی کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار داده,و دوباره استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه...استراحت ها خیلی مهمه
اجازه بدید روغن داخل قابلمه کاملا داغ بشه و بعد یکی یکی خمیرهارو داخل روغن انداخته و با قاشق روی خمیر هم روغن بریزیدتا پف کنه و سرخ بشه...باید در روغن شناور باشه...
و بعد اجازه بدید کاملا خنک بشه.با چاقو یک شکاف ایجاد کرده و داخلش رو کمی باز کنید و کرم مخصوص رو داخلش بریزید

و اما دستور کرم： برای درست کردن کرم میانی,یک قاشق آرد,یک قاشق شیر خشک,یک قاشق پودر کاستارد و صدو سی گرم شکر رو با یک لیوان شیر یا آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به ارامی هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ بشه.نباید بوی خامی بده.اگه اینطور بود مجددا شیر یا آب اضافه کنید و در نهایت یک قاشق کره و یک دوم قاشق چای خوری وانیل اضافه کرده و سریع حرارت خاموش بشه..کرم رو داخل یک کاسه ریخته و روش یک پلاستیک بذارید تا روی کرم رویه نبنده...وقتی کاملا خنک شد کرم رو به کمک قیف قنادی داخل پیراشکی ها ریخته و نوش جان کنید...