باقلوا مخصوص
#باقلوا_مخصوص
مواد لازم : 1-خمیر یوفکا (خمیر نیم پخت منحصرا ترکیه ای و بسیار نازک که شرکت هایی در ایران به تهیه و پخش آن میپردازند و در اغلب سوپرمارکت ها و هایپرمارکت های سراسر کشور موجود است.) 2-پودر پسته و پودر بادام هر کدام یک فنجان(از پسته ی خام پودر کنید) *میتونید فقط از پسته استفاده کنید. 3-شکر یک فنجان 4-نوک قاشق چای خوری دارچین 5-نوک قاشق چای خوری هل کوبیده شده 6-زعفران به صورت دم کرده یک قاشق سوپ خوری 7-نصف فنجان شیر 8-نصف فنجان کره ی آب شده 9-یک فنجان پودرقند 10-یک فنجان آب 11-یک قاشق چای خوری آبلیمو و آب پرتقال طرزتهیه: ابتدا پودر پسته و پودر بادام و یک فنجان پودرقند رو با هم در یک ظرف مخلوط میکنیم. خمیر یوفکا رو از هم جدا کرده یک لایه روی تخته میگذاریم و روی خمیر رو با مخلوط شیر و کره ی آب شده میپوشونیم. بعد روی این مواد مخلوط پودر پسته و بادام و شکر رو میریزیم.(به مقدار کم)همین طور این کار رو تا لایه ی ششم و هفتم ادامه میدیم.کمی پودر پسته و پودر بادام برای تزیین روی شیرینی نگه دارید.لایه ها رو با دست به هم فشار میدیم تا سفت بشن. لایه ی آخر رو فقط کمی کره و شیر میزنیم. بعد خمیر رو از وسط نصف کرده و روی لایه ی نیم بعد میگذاریم یامیتونید به صورت لوله ای در بیارید.سپس با چاقوی مخصوص اون رو به تکه های مربع مربع کوچک یا هر شکل دلخواه در میاریم. ظرف مخصوص فر یا مایکروویو رو با کره چرب میکنیم و خمیر آماده رو داخلش قرار میدیم. دمای ماکروویو یا فر رو 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار میدیم.طی این مدت چک میکنیم که خمیر بیش از حد طلایی نشه یا نسوزه. طی این مدت به تهیه ی شربت میپردازیم. شکر رو با آب مخلوط کرده و روی گاز میذاریم تا به جوش بیاد.هل و زعفران و دارچین رو هم قبل از جوش امدن داخل شربت میریزیم.پس از کمی سفت شدن شربت و تشکیل حباب روی آن؛گاز رو خاموش میکنیم.آبلیمو و آب پرتقال رو پس از خاموش کردن به شربت اضافه میکنیم. میذاریم تا شربت کمی سرد بشه.شیرینی پخته شده رو تو ظرف مخصوص میچینیم و شربت رو روی شیرینی میریزیم تا تماما روی شیرینی و کناره های ظرف را پر کند.(باید شربت کاملا جذب شیرینی شود) روی مواد رو پودر مغز پسته و بادوم میریزیم. میرسیم به قسمت سخت.... شیرینی رو سه تا چهار ساعت در یخچال بذارید تا سرد شده و شربت جذب آن شود. نوش جان ♥
مواد لازم : 1-خمیر یوفکا (خمیر نیم پخت منحصرا ترکیه ای و بسیار نازک که شرکت هایی در ایران به تهیه و پخش آن میپردازند و در اغلب سوپرمارکت ها و هایپرمارکت های سراسر کشور موجود است.) 2-پودر پسته و پودر بادام هر کدام یک فنجان(از پسته ی خام پودر کنید) *میتونید فقط از پسته استفاده کنید. 3-شکر یک فنجان 4-نوک قاشق چای خوری دارچین 5-نوک قاشق چای خوری هل کوبیده شده 6-زعفران به صورت دم کرده یک قاشق سوپ خوری 7-نصف فنجان شیر 8-نصف فنجان کره ی آب شده 9-یک فنجان پودرقند 10-یک فنجان آب 11-یک قاشق چای خوری آبلیمو و آب پرتقال طرزتهیه: ابتدا پودر پسته و پودر بادام و یک فنجان پودرقند رو با هم در یک ظرف مخلوط میکنیم. خمیر یوفکا رو از هم جدا کرده یک لایه روی تخته میگذاریم و روی خمیر رو با مخلوط شیر و کره ی آب شده میپوشونیم. بعد روی این مواد مخلوط پودر پسته و بادام و شکر رو میریزیم.(به مقدار کم)همین طور این کار رو تا لایه ی ششم و هفتم ادامه میدیم.کمی پودر پسته و پودر بادام برای تزیین روی شیرینی نگه دارید.لایه ها رو با دست به هم فشار میدیم تا سفت بشن. لایه ی آخر رو فقط کمی کره و شیر میزنیم. بعد خمیر رو از وسط نصف کرده و روی لایه ی نیم بعد میگذاریم یامیتونید به صورت لوله ای در بیارید.سپس با چاقوی مخصوص اون رو به تکه های مربع مربع کوچک یا هر شکل دلخواه در میاریم. ظرف مخصوص فر یا مایکروویو رو با کره چرب میکنیم و خمیر آماده رو داخلش قرار میدیم. دمای ماکروویو یا فر رو 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار میدیم.طی این مدت چک میکنیم که خمیر بیش از حد طلایی نشه یا نسوزه. طی این مدت به تهیه ی شربت میپردازیم. شکر رو با آب مخلوط کرده و روی گاز میذاریم تا به جوش بیاد.هل و زعفران و دارچین رو هم قبل از جوش امدن داخل شربت میریزیم.پس از کمی سفت شدن شربت و تشکیل حباب روی آن؛گاز رو خاموش میکنیم.آبلیمو و آب پرتقال رو پس از خاموش کردن به شربت اضافه میکنیم. میذاریم تا شربت کمی سرد بشه.شیرینی پخته شده رو تو ظرف مخصوص میچینیم و شربت رو روی شیرینی میریزیم تا تماما روی شیرینی و کناره های ظرف را پر کند.(باید شربت کاملا جذب شیرینی شود) روی مواد رو پودر مغز پسته و بادوم میریزیم. میرسیم به قسمت سخت.... شیرینی رو سه تا چهار ساعت در یخچال بذارید تا سرد شده و شربت جذب آن شود. نوش جان ♥
۲.۰k
۱۴ اسفند ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.