پیتزا مجلسی

پیتزا_مجلسی


👈مواد لازم:
👈خمیر:
180 گرم آب گرم،
7 گرم مخمر خشک
30 گرم روغن زیتون
30 گرم سمولینا ( یا آرد ساده جایگزین کنید)،
250 گرم آرد
1 قاشق چایخوری شکر
1/3 قاشق چایخوری نمک
👈 چاشنی:
500 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی
2 عدد گوجه فرنگی (متوسط)
0.5 فلفل دلمه ای بزرگ یا 1 عدد متوسط،
1 پیاز
نمک کمی
فلفل کمی
100 گرم پنیر
👈اختیاری: 1 تخم مرغ برای رومال
👈 دستور تهیه:
برای خمیر:
در آب ولرم (نه سرد و نه داغ) همه مواد را مخلوط کرده، خمیر را ورز دهید. روی آن را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت بگذارید تا تخمیر شود. خمیر سه برابر بلند می شود.
برای فیلینگ:
دانه ها را از گوجه فرنگی جدا کنید (اختیاری)، به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل را نیز مکعبی کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. گوشت چرخ کرده، سبزیجات، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
خمیر ور آمده را فوراً روی کاغذ روغنی با آرد پاشی شده به قطر 33 سانتی متر پهن کنید و از لبه 6 سانتی متری عقب رفته و نیمی از فیلینگ را به صورت دایره ای پهن کنید. سپس لبه های خمیر را روی گوشت چرخ کرده بلند کنید. مواد باقی مانده را در وسط قرار دهید. روی خمیر را با قلم مو تخم مرغ زده شده را بمالید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را از فر خارج کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
پ.ن: از این مقدار خمیر دو عدد پیتزا به قطر حدود 25-26 سانتی متر بدست می‌آید، می توانید دو عدد پیتزا 30 سانتی متری بپزید، اما خمیر بسیار نازک می شود.
سمولینا نوعی بلغور ریز آسیاب شده از گندم دوروم است. در اینجا می توانید به جای سمولینا از آرد دوروم استفاده کنید. یا با آرد معمولی جایگزین کنید.
#رسپی_جدید_پیتزا #پیتزا #ایده_جدید_آشپزی #مرغ_متفاوت #مرغ #خوراک_مرغ #مرغ_پنیری #آشپزی_با_مرغ #رسپی_جدید_مرغ #آموزش_رایگان_آشپزی #پذیرایی #پذیرایی_لاکچری #مهمانی_مجلل #تولد #عصرانه #شام #ناهار #دورهمی #ایده_جدید_آشپزی #ایده_جدید_سرو