نکته مهم شیرینهای خشک

نکته مهم شیرینهای خشک

جدا کردن دوغ کره

برای درست کردن خیلی از شیرینی‌های خشک حتما باید دوغ کره جدا بشه، چون در این مدل از شیرینیها  اگر دوغ کره را کامل نگیرید باعث میشه که شیرینی در فر پهن بشه و بجای اینکه بافتش حالت آردی بشه مثل کوکی میشه
برای گرفتن دوغ کره را روی حرارت کم آب کنید مدام همش بزنید تا نسوزه چون کره زود میسوزه سپس اجازه بدید کمی خنک بشه کف روی کره رو با قاشق بگیرید و در یخچال قرار بدید تا کاملا سفت بشه
سپس یک گوشه کره را از کناره ظرف سوراخ کنید و ظرف را کج بگیرید و نگهش دارید  تا دوغش کاملا خارج بشه ، در ظرف دیگه بذارید چون به ظرفش مقداری دوغ میچسبه
اگر روغن جامد یا مارگارین هم بخواید استفاده کنید باید این مراحل براش انجام بدین تا تبدیل به روغن صاف بشه و در شیرینیهایی که روغن صاف قنادی احتیاج داره استفاده بشه
باید روغن جامد یا مارگارین یا کره را با حرارت کم آب کنید سپس در یخچال بذارید تا سفت بشه و بعد در دمای محیط بذارید نرم بشه تا برای استفاده آماده بشه

#گرفتن_دوغ_کره
#شیرینی_خشک
#شیرینی_عید
#کره_بدون_دوغ