کاپ کیک رِد¿وِلوِت

#کاپ‌کیک‌رِد¿وِلوِت
راستی با این مقدار مواد میتونین یه کیک تو قالب ۲۳ سانتی‌متری هم بپزید... انتخاب با خودتون!


تخم مرغ ۳ عدد
کره نرم شده ۱۶۵ گرم
آرد الک شده ۴۰۰ گرم
پودر کاکائو معمولی ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پینچ
شکر ۴۵۰ گرم
رنگ قرمز خوراکی ژله‌ای حدود ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر هم دما با محیط ۱۶۰  میلی‌لیتر
سرکه ۱/۲ ۱ قاشق سوپخوری
کرم پنیری طبق دستور داده شده

داخل قالبهای کاپ کیک را  را با کپسول کاغذی کاپ کیک بپوشانید و دمای فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه تنظیم و گرم کنید.

در ظرفی، آرد، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید.

شیر هم دما با محیط و سرکه را با هم مخلوط و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا حالت غلیظ و دوغ مانند پیدا کند سپس رنگ  را به آن اضافه و هم بزنید تا حل شود.

کره نرم شده را به همراه شکر و وانیل بزنید تا مخلوط شوند. تخم مرغها را یکی یکی اضافه و با همزن برقی خوب بزنید تا مایه یکدست و کرم رنگ شود. مخلوط آرد و مخلوط شیر را به تدریج به مایه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

مایه کیک را در قالب کیک ریخته یا بین کپسول‌های کاغذی به طور مساوی تقسیم کنید و درون فر قرار دهید.

زمان پخت لازم  برای کاپ کیک ها حدود ۳۰ دقیقه می‌باشد.

بعد از پخت و خنک شدن می‌توانید برای تزیین کاپ کیک، کرم پنیری را داخل قیف قنادی با سر‌ماسوره دلخواه ریخته و روی آن‌ها را تزیین کنید.

کرم پنیری

۴۰۰ گرم پنیرماسکارپونه یا خامه‌ای را به همراه ۱۰۰ گرم پودر قند، ۳۰ گرم کره نرم شده و ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل شکری را با همزن برقی بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود. در ظرف دیگری ۲۰۰ گرم خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد؛ سپس مخلوط کرم پنیری را اضافه و کمی دیگر بزنید تا کاملا یکدست شود.

#کیک #کاپ_کیک #ردولوت #دسر #روز_عشق #ولنتاین #قرمز #کیک_مخملی #شیرینی