نان کروسان شکلات

نان کروسان شکلات
️مواد لازم
آرد حدودا 4 پیمانه(برای کم و زیاد شدن و نچسبیدن به دست)
مایع خمیر یک قاشق غذاخوری
شیر یک پیمانه
شکر یک پیمانه
کره 100 گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
تخم‌مرغ سه عدد
شکلات 100 گرم یا به میزان دلخواه
نکته،بدون شکلات هم میتونید درست کنید.
️طرز تهیه :
شیر ولرم + یک قاشق چایخوری شکر + مایه خمیر رو ده دقیقه زمان میدهیم تا عمل بیاد ( من یکم زمان بیشتری میدم تا پف بیشتری بکنه).بعد
تخم‌مرغ + شکر + کره نرم رو با هم مخلوط میکنیم ( نکته من دو تا از تخم مرغ ها را زرده هاشو جدا می کنم برای روی خمیر کنار می زارم پس یک تخم مرغ کامل و دو تا سفیده به مواد اضافه می کنیم)
و بعد به مایه بالا شیر عمل آمده را اضافه میکنیم هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند و آرد و نمک را کم کم به مواد اضافه میکنیم و شروع به ورز دادن تا جایی که به دست نچسبه .
خمیر رو به مدت 2 ساعت در جای گرم استراحت می دیم بعد 2 ساعت خمیر که حجم ش دو برابر شد، پفش را جمع می کنیم و با وردنه باز کرده به ضخامت نیم سانت و به وسیله چاقو به شکل مثلث برش می دهیم در قسمت پایین مثلث مقداری از شکلات رو می زاریم و از همون قسمت پایین لول می کنیم نونها را داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته میزاریم با فاصله به مدت 20 دقیقه دوباره استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه
حالا نونها را زرده تخم‌مرغ با برس میزانیم و کنجد اگر دوست دارید به پاشید در فر 180 درجه زمان 30 تا 40 دقیقه بستگی به حرارت فر داره باید مواظب باشید ته نانها نسوزد وقتی دیدید طلایی شد حرارت پایین خاموش و حرارت بالا را رو شن کنید تا روی نانها طلایی بشه مواظب باشید نسوزد تایم بالا 4 تا 7 دقیقه است همه بستگی به فر شما داره پس تا دیدید رنگ روش طلایی رو به سرخی هست نانها را خارج کنید
نکته ( من برای پیراشکی هم از این خمیر استفاده کردم فقط شکر نزنید و نمک اضافه کنید و داخلش مواد ماکارونی زدم) شما از این خمیر می تونید نان خرمایی و دارچینی هم استفاده کنید .