پیراشکی_کرمدار

پیراشکی_کرمدار

مواد لازم:
شکر: ٨قاشق غذاخوری
شیر: ١/٢پیمانه
آب ولرم: ١/٢پیمانه
روغن مایع: ٣ق غ
خمیرمایه: ٣ق غ
کره: ١/٢پیمانه
نمک: کمی
تخم مرغ: ٢عدد
آرد: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا شیر داغ را با شکر و نمک و آب ولرم و کره و روغن مایع را با هم مخلوط میکنیم.
وقتی خنک شد تخم مرغها و خمیر مایه را اضافه میکنیم سپس آرد الک شده را اضافه کرده تا جایی که بدست نچسبد.
خوب ورز میدهیم و به مدت ٢ساعت استراحت میدهیم تا حجم آن ٢برابر شود بعد خمیر را به قطر نیم سانت پهن میکنیم و با کاتر دایره قالب میزنیم و خمیر قالب زده را به مدت ٢٠دقیقه استراحت میدهیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.
وقتی خنک شد از کنار با چاقو برش میدهیم و کرم را توی آن میریزیم.

مواد کرم:
شیر: ١و١/٢پیمانه
آرد: ٩٠گرم
شکر: ١٥٠گرم
وانیل: ١/٤قاشق چایخوری
کره: ٥٠ گرم
طرز تهیه:
در یک تابه شکرو آرد را مخلوط کرده شیر سرد را کم کم اضافه کرده کره هم اضافه روی حرارت قرار میدهیم و بهم میزنیم تا کرم غلیظی بدست آید، خاموش کرده و وانیل را اضافه کرده مخلوط میکنیم.
نوش جان