باقلوای گردو روسی
#باقلوای_گردو_روسی
مواد لازم:
آرد:۲.۵ پیمانه
کره:۱۵۰ گرم
پودر شکر:۱/۴ پیمانه
تخم مرغ:۳ عدد
وانیل:۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین:۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:۱/۲ قاشق چای خوری
روغن:۱ قاشق چای خوری
کنجد خام سفید:۱/۲ پیمانه
پودر شکر:۲ پیمانه
گردو خردشده:۱ پیمانه
پودر نارگیل:۱/۲ پیمانه
پودر بادام:۱/۲ پیمانه
عسل:به مقدار لازم
روغن مایع:۱ قاشق سوپ خوری
شکلات تخته ای آب شده:۵۰۰ گرم
عرق بیدمشک ،بهارنارنج و گلاب(مجموعا):۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
پودر شکر و کره را با همزن برقی بزنید. وانیل، جوش شیرین و بیکینگ پودر را هم به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.تخم‌مرغ‌ها را با فاصله یک دقیقه به مواد اضافه کرده و با همزن هم بزنید.آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست بیاید. روی ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. برای آماده کردن قالب، پس از چرب کردن، آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله بگیرید تا قالب گرم شود.
مقداری از خمیر را داخل قالب بگذارید. قالب را ببندید طوری که دو کفه قالب روی خمیر آمده و آن را فشرده کند. حالا اضافه‌های خمیر را از اطراف قالب جدا کنید.قالب را روی شعله متوسط اجاق گاز بگیرید و چند بار پشت و رو کنید تا هر دو طرف قالب حرارت ببیند و خمیر بپزد، سپس قالب را باز کرده و دوکفه شیرینی که به شکل دو نیمه پوست گردو است را خارج کنید. دور شیرینی ها را با چاقو صاف و یکدست کنید.
گردو، کنجد و بادام را به صورت درشت آسیاب کنید و با پودر نارگیل در کاسه‌ای بریزید.عرقیات را اضافه کنید تا به شکل خمیری درآیند.یک نیمه نان را برداشته و به اندازه یک گردو از خمیر داخل آن بگذارید. به لبه‌های یک نیمه دیگر نان، کمی عسل بمالید و دو نیمه نان را به هم بچسبانید تا شیرینی به شکل گردو شود.
نان‌های روسی را به همین ترتیب آماده کرده و با عسل به شکل یک گردوی درسته درآورید. شکلات آب شده را با روغن مایع مخلوط کنیدو نان گردویی ها را در آن بزنید تا همه جای آنها به شکلات آغشته شود، سپس آنها را مدتی در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود. هر گردوی روسی شکلاتی را در کپسول کاغذی گذاشته و در ظرف مورد نظر بچینید.
مواد لازم:
آرد:۲.۵ پیمانه
کره:۱۵۰ گرم
پودر شکر:۱/۴ پیمانه
تخم مرغ:۳ عدد
وانیل:۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین:۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:۱/۲ قاشق چای خوری
روغن:۱ قاشق چای خوری
کنجد خام سفید:۱/۲ پیمانه
پودر شکر:۲ پیمانه
گردو خردشده:۱ پیمانه
پودر نارگیل:۱/۲ پیمانه
پودر بادام:۱/۲ پیمانه
عسل:به مقدار لازم
روغن مایع:۱ قاشق سوپ خوری
شکلات تخته ای آب شده:۵۰۰ گرم
عرق بیدمشک ،بهارنارنج و گلاب(مجموعا):۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
پودر شکر و کره را با همزن برقی بزنید. وانیل، جوش شیرین و بیکینگ پودر را هم به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.تخم‌مرغ‌ها را با فاصله یک دقیقه به مواد اضافه کرده و با همزن هم بزنید.آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست بیاید. روی ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. برای آماده کردن قالب، پس از چرب کردن، آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله بگیرید تا قالب گرم شود.
مقداری از خمیر را داخل قالب بگذارید. قالب را ببندید طوری که دو کفه قالب روی خمیر آمده و آن را فشرده کند. حالا اضافه‌های خمیر را از اطراف قالب جدا کنید.قالب را روی شعله متوسط اجاق گاز بگیرید و چند بار پشت و رو کنید تا هر دو طرف قالب حرارت ببیند و خمیر بپزد، سپس قالب را باز کرده و دوکفه شیرینی که به شکل دو نیمه پوست گردو است را خارج کنید. دور شیرینی ها را با چاقو صاف و یکدست کنید.
گردو، کنجد و بادام را به صورت درشت آسیاب کنید و با پودر نارگیل در کاسه‌ای بریزید.عرقیات را اضافه کنید تا به شکل خمیری درآیند.یک نیمه نان را برداشته و به اندازه یک گردو از خمیر داخل آن بگذارید. به لبه‌های یک نیمه دیگر نان، کمی عسل بمالید و دو نیمه نان را به هم بچسبانید تا شیرینی به شکل گردو شود.
نان‌های روسی را به همین ترتیب آماده کرده و با عسل به شکل یک گردوی درسته درآورید. شکلات آب شده را با روغن مایع مخلوط کنیدو نان گردویی ها را در آن بزنید تا همه جای آنها به شکلات آغشته شود، سپس آنها را مدتی در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود. هر گردوی روسی شکلاتی را در کپسول کاغذی گذاشته و در ظرف مورد نظر بچینید.
۶۶۲
۱۰ مرداد ۱۳۹۷
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.