کیک گردویی

#کیک_گردویی

مواد لازم
آرد ... ۱ لیوان
پودر گردو ... ۱ لیوان
شکر ... ۱ لیوان
تخم مرغ ... ۶ عدد
کره ... ۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر ... ۲ قاشق چایخوری
خامه ... برای تزئین
قهوه ... مقداری
وانیل ... به مقدار لازم

طرز تهیه
1- فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
2- گردوها را آسیاب کنید.
3- زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
4- سفیده را در ظرفی جداگانه با همزن برقی بزنید تا پف کند ( وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد ).
5- زرده تخم مرغ را با وانیل، شکر، بیکینگ پودر و کره مخلوط کنید.
6- سفیده ها را کم کم به مخلوط زرده و کره اضافه کنید و آرام مخلوط نمائید.
7- سپس آرد و گردوی پودر شده را قاشق قاشق اضافه نمائید و خیلی آرام و در یک جهت مخلوط کنید.
8- پس از آماده شدن مخلوط را در قالب یا قالب هایی که چرب کرده اید بریزید و درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-60 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد سپس از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شود.
9- مقداری خامه را با کمی قهوه فوری مخلوط کنید، سپس خامه قهوه را بین دو کیک بزنید، کیک دوم را قرار دهید و روی آن را با بقیه خامه و گردو تزئین کنید ( می توانید 1 کیک بزرگ آماده کنید و از وسط نصف کنید یا اینکه کیک را در 2 قالب کوچکتر به صورت مجزا آماده کنید ).

نکته
1- می توانید کیک را ساده سرو کنید یا از انواع مغزها ، شکلات آب شده ، خامه ، مربا و … برای تزئین آن استفاده نمائید.
2- در زمان آماده سازی مایه کیک باید بسیار نرم باشد و آرام مواد را درون سفیده بریزید و هم بزنید.
3- در30 دقیقه اول پخت کیک، در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد ، برای مطمئن شدن از پخت کامل کیک خلال چوبی را درون کیک کنید و بیرون بکشید ، اگر تمیز بود کیک شما کاملا پخته است.