بستنی انبه بدون ثعلب😋

#بستنی_انبه_بدون_ثعلب😋

مواد لازم:
شکر:۱ لیوان معادل ۱۵۰ گرم
آب : ۱ لیوان
آب لیموترش: ۱/۳ لیوان
انبه: ۴ عدد خرد شده معادل یک کیلوگرم
سفیده تخم مرغ: ۲ عدد

ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط شکر و آب را آرام آرام هم بزنید تا شکر حل شود اما به حالت جوش نرسد.باید آب لیموترش را اضافه کنید و شعله گاز را کمی زیاد کنید تا این مخلوط به جوش بیاید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. حالا قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود.در این فاصله، انبه را در مخلوط‌کن ریخته و به صورت پوره درآورید. مواد بالا را به پوره اضافه کنید و به میکس کردن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست به دست بیاید. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف مناسب بریزید.سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سفیده تخم‌مرغ را به مخلوط انبه اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد.وقتی که بستنی انبه بدون ثعلب خودش را گرفت آن را خرد کنید و دوباره در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا یکدست شود. بستنی را دوباره در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته به مدت ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.نوش جان

════‌══‌══════‌══‌‌