فیله استریپس خونگی
#فیله_استریپس_خونگی
.
باید بهتون بگم که این نوع مرغ سوخاری بدون ذره ای پودر سوخاری و تخم مرغ درست میشه. فیله ها رو توی هرچیزی که دوست دارین بخوابونید. من از آبلیمو و آویشن و یک حبه سیر استفاده کردم . به مقدار زیادی آرد ( گندم یا نول)احتیاج داریم آرد رو باید مزه دار کنیم، پودر سیر و زنجبیل و ادویه ی دلخواه کمی نمک و اگه خواستین قرص مرغ برای مزه دار کردن مرغ کافیه و اگه خواستین تند بشه فلفل قرمز !! فیله هارو توی مواد دلخواه مزه دار میکنیم . توی یک کاسه ی بسیار بزرگ مخلوط آرد و پودر سیر و آویشن و زنجبیل و هر ادویه ای که دوست داریم رو مخلوط میکنیم . یک ظرف آب سرد میذاریم کنارمون . فیله های مزه دار شده رو توی آرد میزنیم وقتی که مواد خشکمون همه جای مرغ رو پوشوند فیلرو داخل آب سرد میزنیم و دوباره داخل مواد آردیمون میزنیم ، تا همه ی فیله آردی بشه . مرغ رو توی آرد میغلتونیم. مجدداً فیله رو داخل آب میبریم و مجددا داخل مخلوط آردی میبریم . در این مرحله فیله رو به همراه مقداری آرد دردست میگیریم به صورتی که فیله کف دستمون باشه و دست راست رو در جهت عقربه های ساعت و دست چپ رو خلاف جهت عقربه های ساعت میچرخونیم. به یه حالت دورانی! . و با دست فشار میاریم به فیله و توی آرد میلرزونیم فیله رو . این آب و آرد فاصله بین هم ایجاد میکنن و راحت تر میتونیم فیله رو پولکی کنیم . بعد از این مراحل بلافاصله فیله رو داخل روغنی که از قبل داغ شده میذاریم تا سرخ بشه. ( اگه بذارید بمونه و بعد سرخ کنید پولک های روش کم میشه ) و بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغنش گرفته بشه . نوش جان
.
باید بهتون بگم که این نوع مرغ سوخاری بدون ذره ای پودر سوخاری و تخم مرغ درست میشه. فیله ها رو توی هرچیزی که دوست دارین بخوابونید. من از آبلیمو و آویشن و یک حبه سیر استفاده کردم . به مقدار زیادی آرد ( گندم یا نول)احتیاج داریم آرد رو باید مزه دار کنیم، پودر سیر و زنجبیل و ادویه ی دلخواه کمی نمک و اگه خواستین قرص مرغ برای مزه دار کردن مرغ کافیه و اگه خواستین تند بشه فلفل قرمز !! فیله هارو توی مواد دلخواه مزه دار میکنیم . توی یک کاسه ی بسیار بزرگ مخلوط آرد و پودر سیر و آویشن و زنجبیل و هر ادویه ای که دوست داریم رو مخلوط میکنیم . یک ظرف آب سرد میذاریم کنارمون . فیله های مزه دار شده رو توی آرد میزنیم وقتی که مواد خشکمون همه جای مرغ رو پوشوند فیلرو داخل آب سرد میزنیم و دوباره داخل مواد آردیمون میزنیم ، تا همه ی فیله آردی بشه . مرغ رو توی آرد میغلتونیم. مجدداً فیله رو داخل آب میبریم و مجددا داخل مخلوط آردی میبریم . در این مرحله فیله رو به همراه مقداری آرد دردست میگیریم به صورتی که فیله کف دستمون باشه و دست راست رو در جهت عقربه های ساعت و دست چپ رو خلاف جهت عقربه های ساعت میچرخونیم. به یه حالت دورانی! . و با دست فشار میاریم به فیله و توی آرد میلرزونیم فیله رو . این آب و آرد فاصله بین هم ایجاد میکنن و راحت تر میتونیم فیله رو پولکی کنیم . بعد از این مراحل بلافاصله فیله رو داخل روغنی که از قبل داغ شده میذاریم تا سرخ بشه. ( اگه بذارید بمونه و بعد سرخ کنید پولک های روش کم میشه ) و بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغنش گرفته بشه . نوش جان
۲.۳k
۰۴ آبان ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.