خودم درست کردم

خودم درست کردم
نان خامه ای عالیییییییی
مواد لازم
آرد 1 پ

تخم مرغ 4 تا متوسط رو به كوچيك يا 3 تا خيلي درشت(اندازه تخم مرغ خيلي مهمه با پوستش من وزن كردم 220 گرم بود)

آب 1 و 1/4 پ

روغن مايع 1/3 پ

كره آب شده 2 ق غ

وانيل 1/2 ق چ

نمك 1 پنس

شكر 1 ق غ(واسه خوش رنگ شدنش)



آب و روغن و كره و شكر و نمك رو داخل قابلمه تفلون بريزيد و روي حرارت متوسط بذاريد و با قاشق چوبي كمي هم بزنيد

وقتي جوش اومد(خيلي مهمه كه جوش بياد و داغ باشه ولي نبايد آب بيخودي بخار بشه) حرارت رو ملايم كرده آرد رو يكباره اضافه ميكنيد و با قاشق چوبي هم بزنيد تا به شكل گوله بزرگ در بياد و در حد 40 ثانيه تف بديد

بذاريد تو كاسه و سرد بشه.در حدي كه دست نسوزه.ميشه يه چندباري با قاشق هم زد تا زود تر خنك بشه

تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه كرده و هربار كه اضافه ميكنيد با دوست خوب خوب ورز بديد تا جذب خمير بشه و بعد تخم مرغ بعدي

با آخرين تخم مرغ وانيل هم اضافه كرده و خوب ورز بدين.

حرارت فر خيييلي مهمه.20 درجه بيشتر از حرارتي كه واسه كيك استفاده ميشه گرم كنيد.من 200 درجه گذاشتم.فر بايد كاملا داغ داغ بشه.نميگم بالاترين حرارت ولي 200 درجه بالاترين حرارت من بود



خمير رو داخل قيفي كه با ماسوره شكوفه بزرگ هست بريزد و هر اندازه اي كه خواستيد(بهتره متوسط رو به كوچيك بزنيد چون پف ميكنه) با فاصله روي كاغذ روغني كه باز با روغن جامد چرب شده بزنيد و بذاريد تو فر.(شما بهتره 2 تا دونه واسه امتحان تو فر بفرستيد تا قلقش رو دستتون بياد) با قاشق هم ميشه









بعد از 20 دقيقه كه رو حرارت 200 بود 30 دقيقه روي حرارت 150 بذاريد.



نكته: به هيچ عنوان در فر رو باز نكنيد بعد از 20 دقيقه سريع روي حرارت 150 بذاريد.اين حرارت خيلي بالا نيس كه نون رو بسوزونه واسه پخت نون هاست.

من فك ميكردم حرارت و زمان دستورم زياده ولي امتحان كردم و دقيقا همين حرارت و زمان ميخواس

من با گوشي موبايل كه روي چراغ قوه گذاشته بودم داخل ماكروفرم نگاه ميكردم تا ببينم رنگش چطوره.شما هم همين كار رو بكنيد

بعد از خنك شدن يكيشو ببريد ببينيد مغزش پخته اس يا نه.واسه من كه كاملا پوك و عالي بود ولي يه جايي خوندم اگه خيلي كم خميري بود اشكالي نداره و با خامه كه پر بشه مزه اس پيدا نيس.ميشه هم يه كوچولو بيشتر تو فر باشه.بعضيا كمي بكينگ پودر ميزنن ولي اين دستور خانم الهام جون در غذاي متفاوت واسه من لازم نبود.

بعد با ماسوره ي لوله اي نون رو سوراخ كنيد و پر از خامه كنيد.با چاقو هم ميشه





ميشه كمي شكلات و روغن مايع رو بن ماري كرد و روش ريزيد.چند ساعت بذاريد داخل يخچال باشه تا خوب خودشو بگيره