جوجه بریونی

#جوجه_بریونی

مواد لازم برای سس:
ماست:2قاشق غذاخوری
روغن زیتون:2تا3قاشق
سس خردل:1قاشق غذاخوری
پاپریکا:1قاشق غذاخوری سر پر
پودر گوجه خشک:1قاشق چایخوری سر پر
نمک و فلفل:به مقدار لازم
زنجبیل:یک تکه کوچک(اگر نداشتید پودر زنحبیل جایگزین کنید)
سیر:1حبه
لیمو ترش:1عدد
سیب:1عدد
پیاز:2عدد
زعفرون آبشده:به مقدار لازم
کره:50گرم
.
جوجه:1عددحدود900گرمی

ابتدا جوجه رو خوب شسته و بزارید خشک بشه و بعد یدونه پیاز پوست کرده و چهارقاچ کنید و بزارید داخل شکمش و یه شب تا صبح داخل یخچال بزارید.
آب لیمو ترش رو بگیر و زنجبیل و سیر رو رنده کرده و با باقی مواد گفته شده مخلوط کنید(یه مقدار زعفرون هم داخل سس بریزید)
پوست جوجه رو با انگشت از گوشتش به آرومی جدا کنید.
پیازهایی که داخل شکم جوجه بوده را خارج کنید و از سس آماده شده داخل شکم و رو و زیر پوست جوجه بزنید،سیب را خرد کرده و داخل شکم جوجه بریزید و قسمت ران جوجه را داخل پوشت شکمش بزارید که موقع پخت جوجه فرمش رو از دست نده.
داخل ظرف مورد نظر مقداری سس بریزید و بعد یدونه هویج یا سیب زمینی حلقه ایی برش زده و به همراه پیاز بچینید داخلش و جوجه رو روش بزارید و یک تکه سیب و پیاز هم خرد کرده و دورش بریزید.
و حدود دو تا سه ساعت داخل یخچال بزارید تا مزه دار بشه.
بعد روش فویل کشیده و روشو چند تا سوراخ کنید و داخل فر 180درجه به مدت یکساعت قرار بدید،
بعد فویل رو ازش جدا کنید،
کره را آب کنید و با مقداری زعفرون آبشده مخلوط کنید و با برس روی جوجه بزنید ،میتونید گوجه هم دو نصف کرده و دورش بزارید .
و یکساعت دیگه داخل فر بزارید،
و هر 20دقیقه با برس روش رمال بکشید تا حسابی خوشرنگ بشه.
حالا برای مواد داخل شکمش میتونید یدونه پیاز سرخ کنید ،
نمک ،فلفل،زردچوبه اضافه کنید و بعد مقداری گردو خرد شده+زرشک+الو اضافه کرده و تفت بدید و در آخر مقداری رب انار بزنید و بریزید داخل شکم جوجه.
اگر با مرغ درست کردید میزان مواد سس رو یه مقدار بیشتر کنید.
و زمان پختش یه مقدار بیشتر میشه.