کیک خرمایی

#کیک_خرمایی

موادلازم : خرمای بدون هسته ۱۵عدد
آب جوش یک و نیم پیمانه
کره ۷۵ گرم
شکر یک پیمانه
وانیل یک دوم ق چ
تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید دو و نیم پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق م
جوش شیرین. ۱/۴. ق چ
گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم یا نصف پیمانه
پودرهل. ۱ ق چ
👇👇👇
طرز تهیه:
آب جوش را روی خرما می ریزیم و با چنگال خوب له کرده و کنار می گذاریم بعد کمی داخل مخلوط کن ریخته میکس میکنیم سپس حتما حتما ازصافی رد میکنیم تاکاملا صاف ویکدست بشه واصلا پوست خرما نباشه داخلش. پس از آن شکر و کره به دمای محیط رسیده را همراه با وانیل با همزن خوب مخلوط کرده و تا به طور کامل یکدست بشه حلا تخم مرغ ها رو اضافه کرده وحدود ۴ دقیقه هم میزنیم و. سپس خرمای آب شده را اضافه کرده و کمی هم می زنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر وهل را که قبلاً الک کرده ایم کمی از ارد مایه می ریزیم و مایه را با دور ملایم هم می زنیم. این کار را درسه مرحله هم چنان ادامه می دهیم تا آرد با مواد کیک مخلوط شود. پس از آن همزن را کمی تند فقط یک دور هم میزنیم تا مایه، یکدست و صاف شود. سپس همزن را خاموش می کنیم ودرقالب از قبل چرب شده وارد پاشی شده خیلی کم میریزیم و بعد مغز گردو رابه بقیه مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می نمائیم. مغز گردو باید به تکه های کوچک خرد شود و نباید آن را چرخ یا له کرد. حال این مایه را در قالبی که قبلاً در آن کمی مایع کیک روریخته بودیم می ریزیم و در طبقه وسط فر که 15 دقیقه قبل روشن کرده ایم با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می پزیم. این تنها کیکی است که آرد آن با همزن زده می شود. پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب جدا کرده و به هر شکلی که دوست داشتیم برش می دهیم و سرو می کنیم
نکته قالب این کیک باید میان تهی باشد که وسط کیک خام ونپخته نمونه
قالب سایز ۲۵ الی ۲۶ باشه برای این مواد مناسب هست
حتما خرما رو ازالک ردکنید تاصاف باشه
فالب رو حتما چرب وارد پاشی کنید
کره رو به دمای محیطبریونید بعد بزنید
گردو اصلا پودر نکنید بلکه ریز دندون کیر خردکنید
عزیزان من جوش شیرین رو حذف کردم وبه
جاش به همون مقدار رسیپی پکینگ پودر اضافه کردم
معیار پیمانه های من پیمانه مخصوص شیرینی پزی هست حتما اگر ازلیوان دسته دارراستفاده میکنید یک بند انگشت کمتر باشه از لبه لیوان
ازهرگونه خرمایی میشه استفاده کرد ولی خرمای شیرازی عالی میشه که دراین صورت ۲۰ عدد استفاده کنید


🎉