حلوای سه آرد مجلسی

حلوای سه آرد مجلسی

حلوای
بسیار لطیف و خوشمزه ، کش دار که کاملا مناسب ماسوره زدن هست و با یه کیک پایه زعفرونی عالی میتونه یه عصرونه سنتی خوشگل و خیلی خوشمزه برای پذیرایی از مهمون‌های عزیزتون باشه

آرد سفید 1 لیوان
آرد برنج 1 لیوان
آرد نخود نصف لیوان
مخلوط روغن (مایع ،کره و در صورت تمایل روغن جامد) یک و یک چهارم لیوان
مواد لازم شهد:
شکر 2/5 لیوان
اب و گلاب باهم ۴ لیوان لیوان
زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه:
تمام مواد به جز زعفران را با هم مخلوط کرده و‌روی حرارت متوسط قرار بدید، اولش هم بزنید و بذارید تا شکر حل بشه، همین ‌که شکر حل شد و شروع کرد به جوشیدن زیرشو خاموش کنید ( نباید بجوشه، چون حجم شهد کم میشه و بعدا حلواتون خشک میشه)
حالا زعفرون غلیظ دم‌شده رو بهش اضافه کنید و بذارید کنار ( بعد از اینکه از حرارت افتاد حتما در شربت رو بذارید )
آرد سفید را داخل ماهیتابه مناسب ریخته و با حرارت کم تفت میدهیم( هایلایت حلواها رو حتما ببینید) شاید این مرحله حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان ببره ، وقتی بوی ارد بلند شد( اصلا نباید تغییر رنگ داده باشه) ارد برنج رو اضافه کنید و دوباره حدود ده دقیقه ( حرارت کم ) تفت بدید
بعد آرد نخود را میریزم
و آرد نخود را هم 10 دقیقه دیگر تفت میدهیمفقط مواظب باشید چون ارد نخود خیلی راحت رنگ عوض می کند ( تمام تایم‌ها حدودی هست و کاملا به حجم ارد و حرارت اجاق گاز شما بستگی دارد)
ارد رو الک کرده و دوباره به ظرف برگردونید، حالا روغن را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر با روغن تفت می‌دهیم ( پس حواستون باشه برای این مرحله هم تغییر رنگ ارد رو‌نگه دارید و در مرحله قبلی تمام تغییر رنگ اتفاق نیفته )
حرارت رو خیلی خیلی کم کنید و سپس شیره را ریخته همش بزنید تا باز بشه وبعدحرارت رو‌دوباره یکم بیشترش کنید ( بازم باید کم باشه) مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود، گهواره کرده و بعد
درون ظرف ریخته وبا سلیقه ی خودتون تزیین کنید
۱-من برای کیک از رسپی کیک باقلوای مدرن استفاده کردم

#کیک_باقلوا_خوردنیجات
۲-من با نصف مواد رسپی کیک رو‌درست کردم و هم حلوارو