پلو و بلدرچین کاری

پلو و بلدرچین کاری

به دنبال احترام باش نه توجه. احترام برای مدت زمان طولانی‌تری دوام می‌آورد.

گوشت بلدرچین : 1 کیلو گرم

لیمو ترش : 6 عدد

پیاز : 2 عدد

زعفران : 1 قاشق غذا خوری

پاپریکا : 4 قاشق غذا خوری

برگ بو : به میزان لازم

کره : 1 قالب

نمک : به میزان لازم
رب به میزان لازم…
فلفل سیاه : به میزان لازم👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 بلدرچین ها را می شوییم و پس از خشک کردن داخل کاسه می ریزیم و با دست مواد را زیر و رو می کنیم تا تمام نقاط گوشت بلدرچین را پوشش دهندف سپس روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم. برای اینکه بوی زهم گوشت بلدرچین به طور کامل گرفته شود، بهتر است ببلدرچین ها به مدت یک شب در مواد بمانند. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم. ر این مرحله مقداری روغن به تابه اضافه می کنیم و بلدرچین ها را به طور کامل سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم. پس از اینکه پیاز سبک شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در ادام رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم . حالا ۱ لیوان آب جوش اضافه می کنیم. در ادامه بلدرچین های سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم. درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم بلدرچین ها به مدت یک ساعت با حرارت بسیار ملایم بپزین