Sedighe Safari:

Sedighe Safari:
نان بربری سنتی
ارد نون فانتزی ۴۲۰ گرم
خمیر مایه ۱و ۱/۲ ق چ
شکر ۱ ق چ سر پر
نمک ۱/۲ ق چ
اب ۱ و ۱/۳ لیوان فرانسوی
مواد رومال :
ارد ۱ ق چ
اب سرد ۱/۳ پ
خمیر مایه رو با اب و شکر عمل میاریم
ارد و نمک‌رو با هم مخلوط میکنیم و خمیر مایه فعال رو وسط ارد میریزیم ابتدا با لیسک هم میزنیم بعد که خمیر جمع شد دستمون رو خیس کرده و خمیر رو کمی ورز میدیم . این خمیر چسبنده هست
خمیر رو ۱ ساعت استراحت میدیم
سینی فر رو چرب کرده و با سبوس گندم پوشش میدیم
نیمی از خمیر رو داخل سینی روی سبوسها میزاریم و با دست خیس به شکل نون بربری در میاریم . دوباره ۲۰ دقیقه استراحت میدیم
تو این فاصله ۱ ق چ ارد را تو ۱/۳ پیمونه اب حل میکنیم . روی حرارت انقدر هم میزنیم تا قوام بیاد و به شکل فرنی بشه
بعد از استراحت رومال رو خمیر ریخته و با دست روی خمیر خط میندازیم و به دلخواه کنجد و سیاهدونه میپاشیم
درفر ۱۸۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه نون رو میپزیم . با این رسپی دو تا نون متوسط میتونید بپزید