ژله ترکیبی
ژله ترکیبی
این ژله از سه لایه درست شده لایه اول ژله شفاف لایه دوم ژله خرده شیشه و البته میخواستم لایه سوم هم ژله شفاف درست کنم که به اشتباه ژله بستنی شد
قالب من فلزی بود و تمام لایه های ژله منسجم درست شده
.
نکات مهم در تهیه ژله :
.
نکته اول :
هربسته پودر ژله حدودا برابر با ده قاشق غذاخوری پودر
می باشد.
برای راحتی کار هنگام تهیه بهتراست یک لیوان را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید و برای هر قاشق غذاخوری پودر ژله یک قسمت از ده قسمت مساوی لیوان را درنظر بگیرید.
نکته دوم :
برای تمیز و شیک تر در آمدن ژله قبل از ریختن داخل قالب آن را از صافی عبور دهید.
نکته سوم :
بجای بستنی میتوانید از ماست، شیر، خامه، یا مخلوط خامه و شیر استفاده کنید.
نکته چهارم : برای طعم بهتر هنگام استفاده از شیر بهتراست آنرا کمی با شکر شیرین کنید.
.
♥️♥️
.
طرز تهیه :
برای قسمت های خرده شیشه‌ی ژله ابتدا ۶ قاشق پودر ژله ی توت فرنگی را در ۹/۱۰ لیوان آب جوش حل کرده داخل ظرف کوچک مستطیلی ریختم گذاشتم تا خوب ببندد
لایه ی اول ۶ قاشق غذاخوری پودر ژله توت فرنگی هست که با برای شفاف بودن رنگ آن در ۹/۱۰ لیوان آب جوش حل کردم داخل قالب ریخته گذاشتم نیم بند شود
برای لایه ی دوم ۴ قاشق پودر ژله توت فرنگی را با ۴/۱۰ لیوان آب جوش حل کرده گذاشتم به دمای محیط برسد سپس ۲/۱۰ لیوان مخلوط خامه و شیر که به دمای محیط رسیده بود را به آن اضاف کردم
حال ژله ای که برای قسمت خرده شیشه درنظر گرفته بودم را از قالب جدا کرده بصورت مکعب بزرگ برش زدم دانه دانه و به آرامی و فاصله روی زله لایه اول قرار دادم سپس ژله خامه شیر آماده شده را روی آن ریختم گذاشتم یخچال تامجددا این لایه هم نیم بند شود
لایه سوم ۶ قاشق پودر ژله آلبالو هست که با ۶/۱۰ لیوان آب جوش حل شده بعد که به دمای محیط رسید با ۳/۱۰ لیوان شیرخامه مخلوط کردم روی ژله خرده شیشه ها ریختم گذاشتم یخچال کامل ببندد
پس ازبستن ژله وخارج کردن ازقالب روی ژله راتزیین کردم
مرواریدهای خوراکی که من برای تزیین روی ژله گذاشتم فقط جهت گرفتن عکس بود و بعدسریع برداشتم تاجایشان لک نشود چون روی ژله کم کم آب میشن .
♥️
. #ژله #ژله_ترکیبی #ژله_خورده_شیشه #ژله_خرده_شیشه #ژله_موزاییکی #ژله_مجلسی #ژله_بستنی #دسر_مدرن .
این ژله از سه لایه درست شده لایه اول ژله شفاف لایه دوم ژله خرده شیشه و البته میخواستم لایه سوم هم ژله شفاف درست کنم که به اشتباه ژله بستنی شد
قالب من فلزی بود و تمام لایه های ژله منسجم درست شده
.
نکات مهم در تهیه ژله :
.
نکته اول :
هربسته پودر ژله حدودا برابر با ده قاشق غذاخوری پودر
می باشد.
برای راحتی کار هنگام تهیه بهتراست یک لیوان را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید و برای هر قاشق غذاخوری پودر ژله یک قسمت از ده قسمت مساوی لیوان را درنظر بگیرید.
نکته دوم :
برای تمیز و شیک تر در آمدن ژله قبل از ریختن داخل قالب آن را از صافی عبور دهید.
نکته سوم :
بجای بستنی میتوانید از ماست، شیر، خامه، یا مخلوط خامه و شیر استفاده کنید.
نکته چهارم : برای طعم بهتر هنگام استفاده از شیر بهتراست آنرا کمی با شکر شیرین کنید.
.
♥️♥️
.
طرز تهیه :
برای قسمت های خرده شیشه‌ی ژله ابتدا ۶ قاشق پودر ژله ی توت فرنگی را در ۹/۱۰ لیوان آب جوش حل کرده داخل ظرف کوچک مستطیلی ریختم گذاشتم تا خوب ببندد
لایه ی اول ۶ قاشق غذاخوری پودر ژله توت فرنگی هست که با برای شفاف بودن رنگ آن در ۹/۱۰ لیوان آب جوش حل کردم داخل قالب ریخته گذاشتم نیم بند شود
برای لایه ی دوم ۴ قاشق پودر ژله توت فرنگی را با ۴/۱۰ لیوان آب جوش حل کرده گذاشتم به دمای محیط برسد سپس ۲/۱۰ لیوان مخلوط خامه و شیر که به دمای محیط رسیده بود را به آن اضاف کردم
حال ژله ای که برای قسمت خرده شیشه درنظر گرفته بودم را از قالب جدا کرده بصورت مکعب بزرگ برش زدم دانه دانه و به آرامی و فاصله روی زله لایه اول قرار دادم سپس ژله خامه شیر آماده شده را روی آن ریختم گذاشتم یخچال تامجددا این لایه هم نیم بند شود
لایه سوم ۶ قاشق پودر ژله آلبالو هست که با ۶/۱۰ لیوان آب جوش حل شده بعد که به دمای محیط رسید با ۳/۱۰ لیوان شیرخامه مخلوط کردم روی ژله خرده شیشه ها ریختم گذاشتم یخچال کامل ببندد
پس ازبستن ژله وخارج کردن ازقالب روی ژله راتزیین کردم
مرواریدهای خوراکی که من برای تزیین روی ژله گذاشتم فقط جهت گرفتن عکس بود و بعدسریع برداشتم تاجایشان لک نشود چون روی ژله کم کم آب میشن .
♥️
. #ژله #ژله_ترکیبی #ژله_خورده_شیشه #ژله_خرده_شیشه #ژله_موزاییکی #ژله_مجلسی #ژله_بستنی #دسر_مدرن .
۱۰.۳k
۰۵ اردیبهشت ۱۳۹۹
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.