مرغشکمپر مجلسی

#مرغ_شکم_پر مجلسی

چکیده اول از همه مرغو بصورت خام شکم پر میکنیم آپز و بعدش سرخ میکنیم و ابگوشت ترکیبی درست میکنیم واسه روش

خب بریم طرز تهیش
پیاز و سرخ میکنیم ادویه و نمک و فلفل میزنیم و بعد که نیمه سرخ شد به کشمش از قبل خیس شده ، گردو و آلوبخارا یا خورشتی اضافه و تفت میدیم.

شکم مرغو از مواد پر میکنیم و با نخ و سوزن میدوزیم.

توی یه قابلمه یکم پیاز خرد میکنیم یا رنده تفت میدیم مجدد ادویه ، نمک ، فلفل ، یکم شنبلیله واسه عطرش ، چوب دارچین میزنیم تفت میدیم بعدم رب و یکم پوره گوجه اضافه میکنیم و دوتا لیمو عمانی و فلفل دلمه

مرغو میزاریم داخل قابلمه اب میریزیم تا بپزه

وقتی با چنگال تست کردیم که سینه مرغ پخته درش میاریم میزاریم تو ابکش تا قشنگ ابش گرفته شه بعد سرخش میکنیم

یه چنتا ملاقه آبگوشت صاف شدشو + زعفرون ابکرده + یه قاشق رب + دو تا سه قاشق اب نارنج + نصف قاشق ابلیمو تازه قاطی میکنیم یه مخلوط غلیظ درست میشه .

روغن ماهیتابه رو میریزیم دور مرغارو میچینیم و مخلوطی که درست کردیمو میریزیم روش و درب ماهیتابه رو میزاریم شعله رو کم میکنیم و بعد نیم ساعت امادس