گشنیز کباب

گشنیز کباب




🍖🧅🌶مواد لازم🌶🧅🍖
پیاز بزرگ ۲ عدد
لپه ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
گشنیز ۲۰۰ گرم
لیمو عمانی ۲ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
گوشت چرخ کرده. ۵۰۰ گرم
آرد سفید ۱ ق غ خ
نمک ، زردچوبه
و فلفل سیاه به اندازه کافی

🍢🍢طرز تهیه🍢🍢
ابتدا لپه ها را با ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به طور کامل بپزد، سپس لپه ها را به همراه یکی از پیازها دو مرتبه چرخ کنید.
در ادامه مخلوط لپه و پیاز را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعدی یکی دیگر از پیازها را به همراه گوشت چرخ کرده دو مرتبه چرخ کنید و به کاسه حاوی لپه اضافه کنید ، سپس مقداری نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به مواد داخل کاسه اضافه کنید.
مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا منسجم و یکدست شوند. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را به مایه کوفته ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد چسبندگی کافی را به دست بیاورند و در زمان سرخ کردن از هم باز نشوند.
یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید پس از اینکه روغن داغ شد از مخلوط گوشت چرخ کرده و لپه کوفته هایی کمی بزرگتر از گردو درست کنید و در روغن سرخ کنید.
سپس گشنیزها را به صورت درشت خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا گشنیزها کمی سرخ شوند. حالا پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
مقداری روغن داخل قابلمه بریزید سپس پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود.
مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.
حالا آرد سفید را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آرد کمی تغییر رنگ دهد. در ادامه ۲ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید سپس لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و به قابلمه اضافه کنید.
پس از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد گشنیزها را اضافه کنید و پس از گذشت ۱۰ دقیقه کوفته ها را به آرامی اضافه کنید و اجازه دهید آب اضافی داخل قابلمه تبخیر شود و غذا به روغن بیفتد سپس گشنیز کباب را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
🌹🌹نوش جان🌹🌹
#کباب #کوفته #گشنیز #ارومیه #ناهار #کوردستان #سیستان_بلوچستان #خوشمزه #کباب_تابه_ای #بلوچ #ناهار_خوشمزه #غذا #کورد #غذای_ایرانی #ترکیه #غذای_سنتی #کوردی #ترکی