شیرینی عید

شیرینی عید


با کمی تغییر
فوق‌العاده ترد و بیسکویتی

کره ۱۲۵ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
تخم‌مرغ  ۱ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
ماست ۱ قاشق غذاخوری
نشاسته ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۲۵۰ گرم
نمک کمی
بیکینگ پودر  ۱ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو‌ ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل  ۱ قاشق چایخوری
پودر پسته  ۲ قاشق غذاخوری

کره همدمای محیط ،پودر قند ،تخم مرغ ،ماست،روغن مایع را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید
پودر نشاسته « گندم یا ذرت یا نشاسته گل پودر شده» اضافه کنید و مخلوط کنید
آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و در چند مرحله به خمیر اضافه کنید و‌خوب ورز دهید تا جایی ارد اضافه کنید که خمیر به انگشت تمیزتان نچسبد،«ممکن است این مقدار کم یا زیاد شود» با سر انگشتان دست ورز بدید تا وقتی خمیر منسجم بشه، کافیه
خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید
به یکی از خمیرها پودر کاکائو ،یکی را پودر هل و خمیر سوم را پودر پسته اضافه کنید
و یا میتونید گل گاوزبان، زرشک و هل، گردو نگینی و دارچین، زنجبیل، کنجد، قهوه، نسکافه و وانیل یا زعفران، چیپس شکلات...هر طعمی دوست دارید
به شیرینیها شکل بدید و در سینی فر بچینید
فر را از بیست دقیقه قبل تر گرم کنید و شیرینیها را با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید
یک مدل هم میتونید کمی خمیر را کف دست گرد کنید و به سفیده تخم مرغ  آغشته کنید داخل بادام نیمکوب یا کنجد بغلتانید وسطش را با ته مداد حفره ایجاد کنید و در فر بپزید بعد از خنک شدن داخل حفره را با مارمالاد یا بریلو یا شکلات پر کنید
تبدیل اندازه ها برای دوستانی که ترازو در دسترس ندارند
پودر قند  دو‌سوم لیوان
آرد  دو‌لیوان
نکته
من پودر قند وکره (دوغش را جدا کردم)را با دور تند همزن حدودآ ۴_۵ دقیقه زدم تا سبک بشه بعد تخم مرغ و هل و وانیل زدم و ۲ دقیقه دیگه زدم روغن و ماست را در حد مخلوط شدن هم زدم و مخلوط آرد و نمک، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را که ۲ بار الک کردم اضافه کردم و فقط با لیسک مخلوط کردم
(برای من یکی_دو قاشق آرد اضافی برد مثل خمیری هست که با دستگاه بیسکوییت زن میزنیم، پوک و سبک)
به ۵ قسمت تقسیم کردم
به ترتیب ِخوشمزگي زرشک، رنده پوست پرتقال، دارچین، زنجبیل، گل گاوزبان زدم
و به اندازه گردو کوچک از مواد برداشتم کف دست گرد کردم کمی تخت کردم، داخل سینی با فاصله چیدم در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه بمدت ۱۰ آماده شد (شما طبق تجربه با فر خودتون تنظیم کنید)
یک ساعت و پنجاه دقیقه به #سال_نو

#شیرینی_خشک
#کوکی
#سفره_هفت_سین
#هفت_سین