موس تمشک یا توت فرنگی🍓

#موس تمشک یا توت فرنگی🍓

2ونیم پیمانه ویا 283 گرم تمشک یا توت فرنگی
1/2 پیمانه شکر
2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
3 پیمانه خامه پرچرب
6 قاشق غذاخوری پودر شکر
نصف بسته بیسکوییت لیدی فینگر
-
برای شیره:
1 پیمانه آب گرم
1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
1 قاشق غذاخوری شکر
-
در یک قابلمه متوسط، شکر و توت فرنگی هارو بریزین، و بپزین (بعضا هم بزنین) تا غلظتش مثل مربا شه، بعد از روی شعله بردارین و از الک رد کنین، با لیسک له کنین تا کمش داخل الک بمونه، (اونم نندازین بیرون، حیفه). بعد بازم بزارین روی شعله ملایم و آب لیمو و پودر ژلاتین رو اضافه کنین و هم بزنین تا ژلاتین کاملا حل شه ولی نجوشونین، از روی شعله بردارین و بزارین سرد شه تا سفت شه، اونقدر که نشه راحت همش زد.
بیسکوییت های لیدی فینگر رو به 3 قسمت تقسیم کنین، شیره رو درست کنین و هر بیسکوییت رو 2 ثانیه داخل شیره بزارین و بردارین، بعد زیر هر ظرف 2 لایه لیدی فینگر(6 عدد) بزارین.وقتی سس تمشک یا توت فرنگی به دمای اتاق رسید، خامه و پودر شکر رو با درجه بالای همزن، 2 دقیقه بزنین تا فرم بگیره و پفی شه، خیلی نزنین چون کره میشه، بعد 1ونیم پیمانه از خامه فرم گرفته رو داخل قیف که ماسوره ستاره بزرگ داره پر کنین و بزارین یخچال.
به بقیه خامه فرم گرفته به آرامی سس تمشک رو اضافه کنین که به دمای اتاق رسیده (هر سری 1/4 پیمانه از سس اضافه کنین) و هر سری با لیسک زیرو رو کنین تا مخلوط شن، بعد اینم داخل قیف ماسوره دیگه بریزین و نصفش رو روی لیدی فینگر ها بزنین، بعد تمشک ها یا توت فرنگی هارو روی خامه ها بچینین و مقداری هم برای تزیین نگه دارین، بعد نصف دیگه خامه رو روی تمشک یا توت فرنگی ها با ماسوره بزنین، ودر آخر روشون خامه ای که در یخچال گذاشتین رو بزنین و با تمشک یا توت فرنگی، برگ نعناع تازه تزیین کنین و حداقل 1 ساعت بزارین یخچال تا خوب خودشو بگیره.