شيريني دانماركي

#شيريني_دانماركي
.
شيرينى دانماركى در قنادى ها و به طور اصولى با گزاشتن كره مخصوص بين لايه هاى خمير تهيه ميشه كه در خونه بخاطر نداشتن دستگاه مخصوص كار كمى سخت و طولانى ميشه
.
اين دستور يك دانماركى قابل قبول در حد خونگى بهتون ميده كه خيلى راحت و بدون استراحت هاى مداوم و ….تهيه ميشه
.
مواد لازم:(پ يعنى پيمانه)
.
خمير مايه يك ق چ استاندارد
آب يا شير يك سوم پ
شكر يك چهارم پ
روغن مايع يك چهارم پ
تخم مرغ يك عدد
آرد دو پ
وانيل كمى
مواد زرينه:
.
كره ذوب شده بيست گرم و يك زرده وزعفران و وانيل
.
چهل گرم كره براى بين لايه هاى شيرينى
.
طرزتهيه:
.
همه مواد دستور را بجز آرد باهم مخلوط كرده وسپس آرد را كم كم اضافه تاخمير جمع شده و خمير را با دست يا دستگاه خوب ورز بدين و سپس به مدت دوساعت در جاى گرم قرار داده تا حجمش سه برابر بشه
.
بعداز عمل اومدن خمير،پف خمير رو گرفته و خمير را به چهار قسمت تقسيم كنين و هر چونه را با وردنه سنگين به شكل مستطيل باز كنين
.
سپس بيست گرم كره هم دماى محيط راروى يك لايه از خمير زده ويك لايه ديگه از خمير را روى ان قرار مى دهيم و سپس روى اين دو لايه كه با كره بهم چسبيدن كرم مورد نظر را باقيف روى خمير زده،ولبه هاى خمير را روى هم اورده و طبق فيلم خمير را برش زده و دو مرتبه زرينه كرده وكنجد پاشيده،براى دو لايه با قيمانده هم همين مراحل را تكرار مى كنيم
.
شيرينى ها را در سينى كه كفش را با كره چرب كرده ويا كاغذ نسوز گزاشتيم چيده و در فر صدو پنجاه برقى از قبل گرم شده به مدت بيست دقيقه مى پزيم و يك ظرف اب هم داخل فر باشه
.

موادلازم كرم شيرينى
.
شير دو پ
شكر يك و نيم پ
نشاسته گل سه چهارم پ
وانيل كمى
.
طرزتهيه:
.
همه مواد را باهم مخلوط و سپس روى حرارت مى پزيم تا به غلظت برسه
.
ممنون از همراهى گرم و اعتمادتون