اموزش صفر تا صد کیمچی

اموزش صفر تا صد کیمچی


مواد لازم:
۴ عدد کاهو چینی متوسط
۸،۹ تا دونه پیازچه کامل
یک ترب کره ای
۲ عدد هویج بزرگ
۱ کیسه نمک بزرگ
۲پیمانه فلفل کره ای
۱/۲ پیمانه سس ماهی

مواد لازم برای پوره:
نصف پیمانه سیر
نصف یک پیاز سفید بزرگ
۲ قاشق غذا خوری زنجبیل تازه

مواد لازم برای مایع سس کیمچی:
۲پیمانه آب
۲ق غ آرد گلوتینوس
۲ ق غ شکر قهوه ای


طرزتهیه:
خب اول کاهو هارو ۴ قاچ میکنین و زیر اب سرد میگیرن در‌ حدی که اشغال های ظاهری شسته بشه
بعد هر تیکه کاهو رو برمیدارین و بین هر ورق کاهو نمک میریزید و همه رو‌کنار هم توی یک تشت بذارید به مدت ۲ ساعت و هر نیم ساعت کاهو هارو جا به جا کنین تا تمامشون نرم بشن و کف تشت اب جمع بشه.
بعد یک تشت رو پر از اب سرد کنید و کاهو هارو خوب توی ای سرد بشورید تا نمک ها پاک بشن، اگر کاهوتون خیلی شور بود یه ۱۵ الی ۳۰ دقیقه ای بذارید توی اب بمونه و بعد ابکش کنید و بذارید خوب ابشون گرفته بشه.
در حین اینکه اب ‌کاهو ها گرفته میشه،
آب و آرد گلوتینوس رو روی شعله بذارید تا یه قل کوچیک بزنه، بعد شکر رو اضافه کنید و حدود ۱۰‌دقیقه اجازه بدین اروم بپزه تا کمی قوام پیدا کنه و بعد میذارید به دمای محیط برسه.
برای پوره هم سیر و زنجبیل و پیاز رو بریزید داخل غذا ساز و پوره شون کنید.
.
.
.
خب حالا پوره ای که درست کردیم رو با مایع سس که ارد و اب و شکر بود قاطی میکنیم و ۲ پیمانه پودر فلفل کره ای و ۱/۲ پیمانه سس ماهی رو اضافه میکنیم و هم‌میزنیم، یک حالت خمیری میگیره
.
.
.
ترب و هویج و پیازچه رو خلالی خرد میکنیم و به خمیر بالا اضافه میکنیم.
.
.
.
در اخر کاهو هایی که ابشون خوب گرفته شده رو لا به لای هر پر کاهو از این خمیر کیمچی میزنید و میپیچید کاهو رو و میذارید توی یک ظرف در بسته. شما دستکش یبار مصرف دستتون کنید اگر نکنین دستتون میسوزه 🖐🏻

کیمچی رو‌میتونین همون موقع سرو‌کنید یا اجازه بدین مدتی بمونه.
من خودم کیمچی تازه رو بیشتر دوست دارم تا تخمیر شده 🤗


#آموزش_آشپزی#آشپزی#سالاد_جدید #سالاد_خوشمزه #سالاد#سالاد_خیار_و_شوید #مزه#مزه_دورهمي #غذای_سالم#غذای_سریع #غذای_گیاهی #سالاد_خاص #مزه_های_نو #آشپزی_آسان