غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#مرغ_بریان_

پیازخلال شده دوعدد
زعفران دم کرده دوقاشق سوپخوری
کره 50گرم
ابلیموی تازه یک سوم پیمانه
مرغ درسته. یک عدد

یک شب جلوترمرغ رابااب خنک میشوریم و داخل شکم مرغ راکامل تمیزمیکنیم وبانمکدان روی سطح مرغ و داخل شکمش را کاملانمک میپاشیم دراین صورت مرغ کاملا ترد می شود.
پیازهای خلال شده و دوقاشق ابلیموویک ق زعفران راباهم مخلوط کرده وهمه جای مرغ راباان ماساژ میدهیم.
قالب مناسبی راانتخاب کرده داخلش فویل میندازیم ومرغ راداخل ان میگذاریم و دوباره روی سطح مرغ راکاملابافویل میپوشانیم واجازه میدهیم تاصبح دریخچال بماند تامزه دارشود.
صبح پیازهاراازمرغ جداکرده ودوباره فویل رابرروی مرغ قرارداده ودرفر180طبقه وسط قرارمیدهیم.
وزن مرغ هرچقدرباشدنیم ساعت بیشترازان زمان تقریبی پخت است.برای مرغ یک ونیم کیلویی دوساعت زمان تقریبی پخت می شود.بعدازدوساعت فویل راازروی مرغ برمیداریم.ودرکاسه ای باکره اب شده و اق زعفران و باقیمانه ابلیمو رمال درست میکنیم وبابرس روی همه جای مرغ میزنیم.
رمال زدن را به فاصله هریک ربع طی سه یاچهارمرتبه تکرارمیکنیم وبعدازرمال زدن مجددا مرغ راداخل فرقرارمیدهیم(درواقع چهل وپنج الی یک ساعت نهایی پخت مرغ بدون فویل رویی انجام میشود).
میتوان سبزیجات خردشده اعم ازهویج وکرفس یاسیب زمینی را درکنارمرغ قراردادتاباسسی ک کف قالب ایجادمیشود درکنارمرغ بپزند.
اگراحیانااب مرغ کشیده شدحتمانصف استکان اب درقالب میریزیم

نوش جان

https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات