رولت مرغ

رولت مرغ
برای رولت مرغ حدوداً ششصد تا هشتصد گرم مرغ چرخ کرده که آبش گرفته شده با دو سه تا پیاز ریز رنده شده که آب اون هم کاملا گرفته شده مخلوط میشه.بعد دویست و پنجاه گرم قارچ خرد شده که با کمی آبلیمو تفت داده شده اضافه میشه،فلفل دلمه ای رنگی،نخود فرنگی و هویج خرد شده از هر کدام حدود نصف پیمانه نیز به مخلوط اضافه میشه.در آخر سه عدد تخم مرغ درشت رو داخل کاسه شکسته و میزنیم کمی نمک و فلفل سفید اضافه کرده و به مخلوط رولت اضافه میکنیم.خوب مخلوط میکنیم و داخل قالب لوف که از قبل چرب شده و کف ش کاغذ انداختیم میریزیم .روی قالب فویل کشیده و چندتا سوراخ روش ایجاد میکنیم.داخل ظرفی بزرگتر از قالب مقداری آب جوش ریخته و قالب رو درون ظرف حاوی آب جوش میگذاریم و در فر از پیش گرم شده با دمای تقریبی صد وهفتاد و پنج درجه میگذاریم تا به صورت بن ماری بپز حدود یک ساعت بپزه. بعد از پخت و سرد شدن از قالب خارج کرده و سه طرفش رو تو کره سرخ میکنیم.آخر سر با چاقوی اره ای برش زده و سرو میکنیم.