شیرینی رول دارچین

#شیرینی_رول _دارچین

مواد لازم برای تهیه شیرینی رول دارچینی

آب ولرم ۱/۴ پیمانه
خمیر مایه فوری ۱ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۹۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه برای داخل خمیر
آرد سفید ۳.۵ الی ۴ پیمانه
شیر ۳/۴ پیمانه
مواد لازم برای تهیه مواد میانی 🌸
شکر قهوه ای ۱ پیمانه(قابل جایگزینی با شکر سفید)
دارچین ۲ ق غذا خوری
کره ۶۰ گرم
طرز تهیه شیرینی 🌸
مرحله اول : عمل آوری خمیر مایه

ابتدا ۱/۴ پیمانه آب را داخل ظرفی ریخته و خمیر مایه و ۱ ق غذا خوری شکر را اضافه کرده و هم بزنید درب ظرف را بگذارید تا ۱۰ دقیقه خمیر عمل بیاید. (آب باید دمای ۵۵ درجه داشته باشد یعنی اگر دست را داخل آب فرو کنید گرماش را احساس کنید ولی نسوزد).

مرحله دوم : ورز دادن خمیر

کره را از قبل در دمای محیط گذاشته تا نرم شود سپس داخل کاسه ریخته و به آن تخم مرغ و شکر و شیر و وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم پس از اینکه خمیر مایه عمل آمد آن را اضافه کرده و شروع به اضافه کردن آرد می کنیم. آرد را طی چند مرحله اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود میزان اضافه کردن آرد به جنسش بستگی دارد ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از میزان گفته شده در دستور آرد بخواهد. وقتی خمیر جمع شد آن را روی سطح کار بیاورید و ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس داخل کاسه چرب شده بمدت ۲ ساعت قرار دهید تا خمیر حجیم شود.

مرحله سوم : تهیه مواد میانی

شکر قهوه ای را با دارچین مخلوط کنید و کنار گذاشته. کره را ذوب کنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم : پیچیدن شیرینی

وقتی خمیر حجم گرفت پف آن را با دست بگیرید و روی سطح کار به صورت مستطیل باز کنید( به ابعاد ۶۰*۴۰) سپس کره ذوب شده خنک را روی خمیر بمالید سپس از مخلوط شکر و دارچین روی شیرینی بپاشید و شروع به رول کردن خمیر کنید سپس با چاقو نوک تیز به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.

مرحله پنجم : پخت و همینطور نکات رو توی کامنت میزارم و پین میکنم