آش سبزی شیرازی

آش سبزی شیرازی

گوشت با استخوان ۲۵۰_۳۰۰ گرم
تره درشت خرد شده ۲ پ
نخود  ۱/۳ پ
عدس  ۱/۲ پ
لوبیا ۱/۳ پ
برنج نیم دانه 'معطر'  ۱ پ
پیازداغ برای داخل اش  ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه، زرد چوبه و فلفل قرمز 
پیاز داغ برای تزیین
ترخون خشک  ۲ قاشق غذاخوری

گوشت، پیاز و حبوبات خیس خورده را با نمک، فلفل و زردچوبه بپزید(گوشت که کاملاً پخت، استخوان آن را جدا کرده و ریش_ریش کنید)
مقداری از حبوبات را هم جدا کنید و بکوبید
نکته : میتونید گوشت و حبوبات را جداگانه بپزید
سبزی و برنج را اضافه کرده، بدون اینکه هم بزنید با حرارت کم ۱/۵_۱ ساعت با در نیمه باز بپزید
نیم ساعت آخر مرتب آش را هم بزنید تا لعابدار و کشدار شود ترخون را اواخر پخت افزوده
با کمی ترخون یا مرزه سرخ شده و پیازداغ فراوان و فلفل قرمز و روغن داغ تزیین کنید

نکته
آش سبزی شیرازی باید تا جایی پخته شود که مواد خوب له شده باشند
تره باید کمی درشت خرد شود.
استفاده از لوبیا سفید در آش سبزی شیرازی متداول است
میتونید این آش را بدون گوشت هم آماده کنید

#آش
#صبحانه
#خوراک
#آش #اش #آش_سبزی
#اش_سبزی
#خوشمزه #آشپزی_آسان
#آش_سنتی #آش_محلی
#صبحانه #میان_وعده
#نیم_چاشت