پیچیدن خمیر نان

#پیچیدن_خمیر_نان
طرز تهیه یه نان خوشمزه و لطیف و عالی.
توی خمیر این نون  میتونید از  انواع مغزها مثل گردو یا حتی خرما استفاده کنید و برای صبحانه یا عصرونه میل کنید
مواد لازم
شیر ولرم : ۱۲۰ میل
خمیر‌ مایه: ۱ قاشق مربا خوری
شکر: ۳ ق غ+ ۱ ق چ
کره: ۳۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد سفید: ۱ و ۲/۳ لیوان تا ۲ لیوان
🔊با این میزان مواد تقریبا ۷ تا نون با مدل تاج دارید.
طرز تهیه
۱.شیر ولرم+۱ قاشق چایخوری شکر رو با هم ترکیب میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشن.
🔊شیر حتما ولرم باشه وگرنه خمیرمایه عمل نمیاد
۲.خمیر مایه رو به شیر ولرم اضافه میکنیم و در ظرف رو میذاریم.
۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا خمیر مایه عمل بیاد
۳.در یک ظرف بزرگ تخم مرغ رو هم میزنیم تا از لختی در بیاد سپس
کره نرم شده+۳ ق غ شکر+ نمک+ خمیرمایه عمل اومده رو اضافه میکنیم.
۴.آرد الک شده رو در چند مرحله اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم تا چسبندگی خمیر از بین بره.
🔊اگر نیاز بود باز هم  کمی  آرد اضافه میکنیم
اما تاجایی که ممکنه سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرید که خمیرتون سفت نشه.
۵.بعد از ورز دادن اگر دوست دارید میتونید کمی مغز گردو پودر شده، خرما و یا هر چیز دیگه ای که دوست دارید توی این مرحله اضافه کنید
۶.خمیر رو توی یه ظرفی که کمی چرب کردید بذارید و روی اون رو هم کمی با دست چرب کنید و  کاور کنید
سپس به مدت حدود ۱ ساعت استراحت بدید تا حجم خمیر دوبرابر بشه.
۷. بعد این مدت پف خمیر رو بگیرید و مثل ویدئو با هر مدلی که دوست دارید بپیچید و با ترکیب  زرده تخم مرغ+کمی زعفران دم کرده  رومال کنید  و داخل سینی فر بگذارید
🔈بهتره‌ کف سینی کاغذ روغنی یا فویل بذارید که به سینی نچسبه
۸. روی خمیر رو دوباره کاور کنید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا دوباره حجیم بشه
۹. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه در طبقه وسط فر بپزید.
و در آخر برای طلایی شدن نون چند دقیقه فر بالا رو روشن کنید
🔊اگر میخواید نون نرم و لطیف باشه باید از ابتدای روشن کردن فر تا انتهای پخت یک ظرف آب داخل فر بذارید.