نان خانگی

نان خانگی


آب ولرم ۱ پیمانه
مخمر خشک فوری ۲ ق چ
شکر ۱ ق غ
شیر ولرم ۱ پیمانه
روغن زیتون ۴ ق غ
نمک ۱ ق چ
آرد فانتزی ۴/۵_۵ پ  (۶۰۰ گرم)

رومال
تخم مرغ کامل ۱ عدد + ۱ ق چ شیر

آب ولرم، شکر و مایه خمیر را عمل آورده
بقیه مواد بغیر از آرد را افزوده
آرد را در جند مرحله اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا کاملا یکدست شود
برای من یکی_دو قاشق آرد زیاد اومد
نکته
خمیر کمی چسبندگی داره که بهتره دستتون را با روغن چرب کنید و ورز دهید، و آرد اضافی به خمیر نزنید
بهنره وقتی خمیر شکل گرفت روی سطح کار با حرکت کششی و جمع کردن ورز دهید تا صاف و یکدست شود
خمیر را در ظرفی که با روغن مایع چرب شده گذاشته و با در پوش ۴۵ دقیقه استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه
پف خمیر را گرفته و به دو قسمت تقسیم کرده
مثل #نان_باگت ، ابتدا بشکل مستطیل باز کنید و سپس رول کنید و هر بار لبه های خمیر را بچسبانید و در سینی فر قرار داده و با سفره یکبار مصرف بپوشانید و ۴۵ دقیقه استراحت دوم داده
سپس آرام رومال بزنید تا پف خمیر نخوابه
و تیغ بزنید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید
نکته
دمای فر گازی ۱۹۰ تا ۲۰۰
نوع حرارت فر
کاملاً به فر شما بستگی داره، حرارت از کف و فن مناسبه، یا بعضی ها با حرارت همزمان از بالا و پایین
خلاصه (هر نوع حرارتی که قبلاً نان پختید)

#نان
#صبحانه
#نان_فانتزی
#نان_خونگی
#نان_ساده
#نان_ساده_خانگی
#نان #آموزش_نان
#نون_خونگی
#نانوایی_مدرن #نان_فانتزی
#صبحانه_روز_تعطیل