اچما پنیری با شوید

اچما پنیری با شوید
بهترین نون از این تیپ نونهاست و ماندگاری خوبی داره از دست ندید

آرد سفید بمیزان لازم(من آردفانتزی استفاده کردم)
خمیر مایه خشک ۱ ق غ سرخالی
روغن مایع ۱/۲ پ
شیر ولرم ۱ پ
آب ولرم ۱/۴ #نانو
کره نرم شده در محیط ۱ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ ق چ
شوید به میزان دلخواه(من حدود یک پیمانه شوید خرد شده تازه زدم)
پنیر خامه ای(من ازپنیرویلی کاله استفاده کردم)
شکر ۳ ق غ

شیر، آب ولرم را با یک ق غ شکر و خمیر مایه مخلوط کنید، روی ظرف رابپوشونید تا۵ دقیقه بمونه وخمیر مایه عمل بیاد
بعد سه پیمانه آرد را با نمک و بقیه شکر و تخم مرغ و کره و روغن مخلوط کنید
وقتی خمیر مایه حاضر شد به بقیه مواد اضافه کنید و مخلوط کنید حالا اونقدری آرد اضافه کنید تا خمیر جمع بشه بعد سطح کار را آرد بپاشید و شروع به ورز دادن خمیر کنید تا لطیف بشه
وسط خمیر را کامل باز کنید شوید خرد شده را روی خمیر بریزید و باز هم ‌ورز بدید تا با خمیر مخلوط بشه، داخل یک ظرف را کمی چرب کنید خمیر را داخلش قرار بدید و روشو با سلفون یا یک پارچه نخی بپوشونید
بزارید یک ساعت جای گرم بمونه تا حجمش زیاد بشه
بعد خمیر را به چونه های دلخواه تقسیم کنید هر چونه را به صورت یک مستطیل باز کنید و وسطش پنیر بمالید و از دو طرف خمیر را ببندین( از طول مستطیل) و خمیر رو بپیچونید و دو طرف خمیر را به هم وصل کنید که شبیه دونات بشه.
داخل قالب کاغذ روغنی بندازید و نونها رو بچینید بزارید و روشو با پارچه بپوشونید بزارید نیم ساعت دیگه استراحت کنه. حالا یک زرده تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری شیر و کمی نمک مخلوط کنید و روی نونها را رومال کنید
داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت قرار بدید (یک ظرف آب هم داخل فر بزارید ) از آخر گریل رو روشن کنید تا طلایی تر بشه

خیلی نون خوشمزه و لطیفی هست.
نگران نباشید پنیر موقع پخت از نون خارج نمیشه. حتما پنیر نرم استفاده کنید.
نکته
من یه سینی فر راخالی از ابتدا که فر را برای داغ شدن روشن میکنم کف فرمیزارم وموقعی که سینی نون رامیزارم توی فر، همزمان آبجوش داخل سینی کف فر میریزم وسریع درفر را میبندم که بخار خوبی جمع میشه وباعث میشه نون اصلا خشک نشه
فر من برقی بود ۲۵ دقیقه آماده شد

#نان
#نان_مغزدار
#نان #نون #صبحانه #عصرانه
#میان_وعده #نیم_چاشت
#نان_پنیر #نان_پنیر_گردو
#نان_پنیر_اسفناج #نان_پنیر_سبزی
#نان_فانتزی #نان_افطار
#افطاری #افطار_رمضان
#نان_پنیر_زیتون
#نان_پنیر_و_زیتون
#نان_زیتون_وپنیر
#اچما_پنیری_با_شوید
#پواچا
#نان_فانتزی