عصرانه

#عصرانه_
#اشترودل_سیب_

موادلازم:

آرد ۳ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱ قاشق غذاخوری
آب ۲/۱ لیوان
نمک ۲/۱ قاشق چای خوری
کره ۵۰ گرم
سیب ۵۰۰ گرم
آرد سوخاری ۲/۱ لیوان
کشمش ۲/۱ لیوان
مغز بادام یا گردوی خرد شده ۲/۱لیوان
پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
شکر ١/٢پیمانه



طرزتهیه:

ابتدا آرد را خوب الک کنید.سپس آرد را درون کاسه ای بریزید.مرکز آرد را گود نمایید.سپس تخم مرغ را در وسط آرد بشکانید. بعد از آن آب و ۱ قاشق غذاخوری شکر را به همراه نمک روی تخم مرغ ها بریزید.تمامی مواد را از کناره کاسه خود شروع به هم زدن نمایید.آنقدر این کار را ادامه دهید تا خمیر نرمی بدست آید.
خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست شود.خمیر را در آخر گرد کنید و آن را در کاسه ای که چرب نموده اید قرار دهید.خمیر را به مدت زمان ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.
دستور تهیه مواد میانی خمیر اشترودل :
سیب ها را پوست بکنید و آنها را در قطعات کوچک خرد نمایید.تابه را برداشته و کره را درون آن بریزید.تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود.آرد سوخاری را به کره اضافه کنید.آنها را کمی تفت دهید.سپس مواد را به کاسه ای انتقال دهید.نصف لیوان شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.سپس پودر دارچین ، کشمش و مغز بادام را به مواد اضافه کنید.به جای بادام بسته به سلیقه شما می توانید از گردوی خرد شده نیز استفاده نمایید.مواد را با یکدیگر خوب مخلوط کنید.
خمیر را بردارید و روی سطح صافی با کمک وردنه آن را پهن کنید.سعی کنید خمیر نازکی را ایجاد کنید.برای راحتی کار بهتر است خمیر را روی کاغذ های روغنی پهن نمایید.پس از پهن کردن خمیر مواد را روی آن قرار دهید.خمیر را از دو طرف ببندید.
اشترودل را داخل سینی فر و روی ورقه های روغنی قرار دهید.روی اشترودل ها با چاقو خط بیندازید.سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.فر باید روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد باشد.پس از ۴۰ تا ۴۵ دقیقه اشترودل را از فر خارج کنید.باید روی اشترودل شما کاملا طلایی شده باشه
نوش جونتون


https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات