پیراشکی

#پیراشکی

✅ مواد لازم:
آرد 350 گرم
شکر 50 گرم
نمک نصف قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری 15 گرم
تخم مرغ 3 عدد به دمای محیط رسیده
وانیل نصف قاشق چای خوری
شیر هم دمای محیط نصف پیمانه
کره به دمای محیط رسیده 80 گرم
روغن برای سرخ کردن

✅ طرز تهیه:
برای درست کردن یک پیراشکی خوب باید برنامه ریز خوبی باشید و از روز قبل خمیر رو درست کنید.
اگه همزن پایه دار دارید کافیه همه مواد رو توی کاسه همزن بریزید و بزارید 20 دقیقه خمیر خوب ورز خورده بشه. اگه همزن ندارید، همه مواد رو با دست مخلوط کنید و روی سطح تمیزی اقلا ده دقیقه خمیر رو ورز بدید تا حالت کشسان پیدا کنه. خمیر رو داخل پلاستیک بپیچید و توی یخچال بزارید تا روز بعد.
روز بعد خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح آرد پاشی شده قرار داده چونه های 50 گرمی بگیرید و داخل یک سینی آرد پاشی شده بچینید . روی خمیر ها را با دستمال تمیزی بپوشانید و دو تا چهار ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاد و حجمش دو برابر بشه.
داخل ظرف گودی یا دستگاه سرخ کن روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد هربار یک یا دو عدد را سرخ کنید. بعد از خارج کردن از روغن روی دستمال آشپزخانه روغن اضافی آن را بگیرید و کمی که خنک تر شد روی آن پودر قند بریزید. میتونید کرم مورد علاقتون رو توی قیف بریزید و از یک گوشه داخل پیراشکی ها را پر کنید. میشه از کرم پاتیسیر استفاده کرد یا از پودر پودینگ های آماده بازاری که با شیر مخلوط میشن استفاده کنید.

✅ نکته : برای لطیف تر شدن کرم پاتیسیر میتونید بعد از اینکه سرد شد کمی خامه فرم گرفته باهاش مخلوط کنید.