کنوفه خونگی

کنوفه خونگی

خوشمزه که تاکید می کنم نکاتش از طرز تهیه‌ش مهم‌تر هست
من داخل قالب کمربندی درست کردم که ببینید تو هر ظرفی میشه درستش کرد
رشته کنافه (کادایف) 250 گرم، کره آب شده 125گرم (میتونید یه مقدارشو با روغن مایع جایگزین کنید ) ، پنیر موزارلا تازه 100گرم
شهد کنافه:
شکر یک پیمانه، آب یک پیمانه سرخالی زعفران دم کرده کمی
آب و شکر بزارید روی حرارت متوسط شکر که حل شد زعفران دم کرده بریزید یه پنج شش دقیقه روی حرارت قل بزنه کمی غلیظ بشه كافيه حرارت خاموش کنید گلاب یا عرق هل خواستید اضافه کنید آخر بریزید عطرش نپره. رشته های کادایف تازه رو با قیچی یا با یه چاقو تیز کمی خورد کنید ریز ریز نکنید فقط در حد اینکه راحت با کره مخلوط بشن و جایی از رشته ها خشک و غیر چرب نمونه، ته یه قالب 23 سانتی رو با کره خوب چرب کنید بزارید یخچال،رشته های کادایف با کره آب شده خوب مخلوط کنید تا حسابی چرب بشن، کاملا دو قسمت کنید شون یه قسمت بریزید توی قالب چرب شده پهن کنید ته قالب و با دست حسابی فشرده کنید تا حد توان 😉هرچی منسجم تر بعد پخت بهتره، پنیر موزارلا بریزید روی رشته ها فقط مراقب باشید نزدیک دیواره قالب نباشن موقع پخت ذوب میشن و میسوزن از دور قالب یه سانتی کمتر پنیر پهن کنید اگه دوست داشتید این مرحله پودر پسته یا گردو هم میتونید روی پنیر بریزید و حالا نیمه دیگر رشته ها رو بریزید رو پنیر ها و باز با کف دست خوب منسجم کنید بزارید فر گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت تقریبی 40_50 دقیقه، وقتی درآوردید شهد هم دمای محیط رو کنافه داغ بریزید و بعد دو سه دقیقه قالب توی دیس سرو برگردونید با پسته یا هرچی دوست دارید تزیین کنید.روی وارمر بزارید تا گرم سرو بشه چون لذیذ تره
نکات مهم
۱-مرحله فشرده کردن رشته‌ها خیلی مهمه پس با حوصله این مرحله رو‌انجام بدید .
۲-روی اجاق گاز هم میتونید این دسر خوشمزه رو درست کنید ، فقط روی شعله متوسط و اینکه زیرش شعله پخش کن بذارید و باید زیرش که گرفت دوباره برش گردونید ، برای ایندکار میتونید ظرفشو عوض کنید (فقط ظرف جدید رو‌هم چرب کنید ) یا داخل بشقاب برگردونید و دوباره به ظرف خودش منتقل کنید
۳-هرچقد نازکتر باشه بهتره پس اگه ظرفتون کوچیکتر هست مقدارهارو هم به همین نسبت کمترش کنید