بیسکوییت پرتقالی

بیسکوییت پرتقالی

کره نرم شده در دمای محیط ۷۵ گرم
شکر ۱/۲ پ
زرده تخم مرغ ۱عدد
رنده پوست ۱ عدد پرتقال
آب پرتقال تازه ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
آرد ۱/۵±۱/۴ پ

کره، تخم مرغ، زرده، (وانیل به دلخواه) و شکر را با همزن ۲ دقیقه خوب بزنید رنده پوست پرتقال, آب پرتقال تازه ،نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید
در آخر آرد را کم کم اضافه کنید ابتدا با لیسک و بعد با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر نرم و پوکی بدست بیاد
نکته مهم اینکه
زیاد ورز ندید که خمیر به روغن بیفته، وگرنه شیرینی بعد از پخت سفت میشه
نیم ساعت درون کیسه فریزر بذارید و در یخچال استراحت بدید بعد روی صفحه سیلیکونی "کمی" آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید(روی خمیر را کیسه فریزر بگذارید و وردنه بکشید)
کاتر گرد بزنید و نصف کنید تا بشکل نیم‌دایره در آید نصف نیم دایره ها را با نی سوراخ کنید برای قسمت روی شیرینی
با کاردک به سینی فر که کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی انداخته اید، منتقل کنید
میتونید شکر یا مغز دلخواه بپاشید
به مدت ۱۰ تا ۸ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه از قبل گرم شده قرار داده
رنگش زیاد تغییر نمیکنه  فقط اطرافش کمی طلایی که شد آماده است
بین دو لایه بیسکویت مارمالاد پرتقال بزنید

#مارمالاد_پرتقال

پرتقال فیله شده ۲۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
رنده ی پوست پرتقال ۱ ق چ
آب لیمو تازه ۲_۳ ق غ
ژلاتین ۱ ق م
به جای ژلاتین میتونید از ۲ ق م پودر ژله پرتقال استفاده کنید

پرتقال ها را پوست بکنید، سپس با چاقوی اره ای پوست سفید رنگ اطراف فیله ها را جدا کنید
داخل قابلمه ریخته و لابه لاش شکر بپاشید ۲_۳ ساعت کنار بگذارید تا آب بیندازد، با میکسر پوره کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و قوام بیاید
نکته
در حین پخت کف روی مارمالاد ها را جدا کنید تا رنگش کدر نشه
ژلاتین را با مقدار کمی آب پرتقال بن ماری کنید و به همراه رنده پوست پرتقال و آبلیمو ۵ دقیقه آخر پخت به مواد اضافه کنید از روی حرارت بردارید و اجازه بدید مارمالاد سرد بشه، بعد داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید

نکته
اصلا پوستی روی فیله های پرتقال نمونه فقط گوشت پرتقال را استفاده کنید بدون هسته هاش
رنده پوست پرتقال فقط قسمت نارنجی رنگ باشه که تلخ نشه
۱۴۰1/1/6
#بیسکوییت
#بیسکوییت_مرکبات
#بیسکوییتپرتقالی
#شیرینی_پرتقالی
#بیسکوییت_پرتقال
#شیرینی_خشک
#شیرینی_خشک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی
#میان_وعده #عصرانه #بهاری
#بیسکوییت_پرتقالی
#بیسکوئیت_خونگی
#مارمالادپرتقال
#مارمالاد_پرتقال
#شیرینی_عید #شیرینی_عید_خونگی
#شیرینی_عیدنوروز #شیرینی_عید_نوروز