نان پنبه ای

#نان_پنبه_ای

من اومدم با یک نان واقعاً پنبه ای و لطیف! خیلی دلرباست, نه؟
مواد اولیه هم در دسترس هست.



مواد لازم:
355 گرم آرد
(ممکن است کمی کمتر یا بیشتر لازم باشد)
180 میلی لیتر شیر
115 گرم شیر عسلی
6 گرم خمیر مایه فوری
3 گرم نمک
30 گرم کره
سایز قالب مربع 22 در 22 با 5 سانتی متر ارتفاع
وزن خمیر: 694 گرم که به 9 قسمت 77 گرمی تقسیم شده است
طرز تهیه:
شیر و شیر عسلی را مخلوط کنید. سپس خمیر مایه و پس از آن آرد را اضافه کرده, کمی ورز دهید. نمک و کره را اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا خمیر لطیف شده و کش بیاید.
خمیر را بک ساعت استراحت بدهید, سپس آن را به 9 قسمت تقسیم کرده, هر قسمت را گرد کنید و 10 دقیقه استراحت بدهید.
هر قسمت از خمیر را به شکل مثلث باز کرده و رول کنید. قالب را چرب کرده و یا کف آن کاغذ روغنی بگذارید. خمیر های فرم گرفته را در قالب بچینید و مجددا یک ساعت استراحت بدهید. سپس در فر که با دمای 175 درجه گرم شده با حرارت بالا و پایین 25 تا 30 دقیقه بپزید. حرارت و زمان پخت بستگی به فر شما دارد..